台中市經發局表示，2017台中糕餅節豐原場將於4日在豐原太平洋百貨登場，邀請逾30家優質糕餅業者擺攤，消費滿300元還可抽電動機車、PS4+VR、平板電腦等好禮。
目前分類：糕餅天下 (32)
- Jun 01 Thu 2017 14:59
2017台中糕餅節
- Aug 01 Mon 2016 11:12
微熱山丘即將推出新品：蜂蜜蛋糕「蜜豐糖」
- Jun 13 Mon 2016 21:02
米食文化館
希望百年來的米食傳統消失，台北市大同區國順里成立「米食文化館」，讓在地店家不只可把油蔥粿、米苔目、芋粿等產品賣到傳統市場，也可把這裡當作展售平台。里長陳穎慧說，目前已有約6家業者進駐，本周二起，民眾可直接在米食文化館品嘗。
陳穎慧說，過去稻米都從港口運入，國順里在淡水河邊，所以百年前當地就有不少小型曬穀工廠，居民也因白米取得容易，開始製作各式的「粿」，例如拜拜用的紅龜粿、發粿等。因為賣相好又特別，不少外地人都會到此來購買。
- Jun 05 Sun 2016 21:25
米產品西點
台南農改場與農糧署辦國產米食推廣，桌上擺滿吐司、蛋糕、鳳梨酥、蛋捲等西點，都是用純米製作的。研發人是年近70歲的台灣米師傅吳文宜，他克服米沒有筋性，融入白河蓮藕粉、綠豆粉及蒟蒻等有天然黏性的食材才成功，已開發出50多種米產品西點。
吳文宜13歲入行學烘焙，在麵粉堆裡打滾逾半世紀，是知名西點麵包及傳統中式喜餅師傅。6年前才轉投入米穀粉開發。雖是老師傅，也面臨米麵包發不起來的瓶頸，不斷失敗。
- Feb 29 Mon 2016 18:29
餡
古坑鄉盛產美女柑、柳丁等柑橘類水果，今年採收時適逢強烈寒流，導致裂果、外皮損傷大量滯銷。47歲的西點業者黃炫賓，將古坑在地美女柑，製成有別於鳳梨酥的美女柑酥，提升水果產值與品嘗期限。
黃炫賓退伍後在彰化鹿港一家公司工作，但規律平凡的生活讓他不甘於此，28歲那年辭去工作，利用兩年多時間從頭開始學習烘焙製作西點麵包，並返鄉經營西點麵包店。
- Feb 17 Wed 2016 19:24
會計師賣糖果
「萬里晴食品」總經理吳炎山早期活躍台中縣政壇，為民代、縣長選舉抬轎，近年跨領域到食品界，一舉拿下「2015台灣十大伴手禮」。會計師賣牛軋糖並不違和，他說從小家境差，最想吃糖果，賣糖才是他的興趣。
吳炎山：我在台中開會計師事務所，退伍後曾參加民主運動，也在台中縣黨部擔任3屆執委；力挺過前縣長廖永來、多位民代參選，但自己不曾參選，因為「政治要不帶感情」，這點我做不到，只好一路抬轎。
- Jan 19 Tue 2016 21:23
紅豆餅
41歲的「關北」紅豆餅創辦人陳奕如，20歲結婚時只想當個家庭主婦，但婚後三年丈夫家事業不順，積欠5、600萬債務。她為分擔家計，以5萬元頂下一個紅豆餅攤，花10年還清債務，也意外進軍全台各大百貨、賣場，翻轉庶民傳統紅豆餅印象。
10年前，一個紅豆餅還在賣3、5元的年代，「關北」紅豆餅主打料好實在，以15元單價打入高消費客層市場，這幾年反映成本又漲價到20元，包括芝麻花生及玉米起司等口味也增加到9種，都相當熱賣。「關北」和副品牌「高關」全台已有近50個據點。
陳奕如說，剛開始在路邊擺攤一個紅豆餅賣7元，沒想過要賣多久才能賺到5、600萬，憑著一股傻勁做，清晨送孩子上學後就開始做生意，晚上要備料到凌晨一、兩點，常到半夜才吃晚餐。
- Oct 20 Tue 2015 21:00
鬆餅
愛逛夜市的31歲張凱閔（見圖，郭韋綺攝）有次發現怎麼沒人賣鬆餅？當時剛畢業於是決定賣鬆餅闖闖看，在瑞豐夜市百家爭鳴創造單晚1萬2000元銷售額，做出信心後，隨即開店面經營已是3家店老闆，年薪破百萬。
張凱閔畢業於高雄第一科大環工系，沒有餐飲背景，會走上賣鬆餅一途令許多人好奇。他說，決定賣鬆餅即鎖定消費族群為女性，從少油、少糖、低熱量研發口味，不用市售鬆餅粉，花大半年調整鬆餅粉比例，不斷請朋友試吃。鬆餅一推出就受到女性顧客歡迎，他喜愛手作，連攤位也自己打造，顛覆夜市攤位給人無聊印象，吸引附近攤商紛紛群起效尤。
- Aug 26 Wed 2015 13:33
有機月餅
花蓮市洄瀾薯道熱心公益不落人後，負責人劉瑞祺昨天致贈花蓮畢士大教養院100盒「黃金紅寶」有機月餅，由院長溫秀娥代為接受，讓身心障礙院生愉悅享用。
洄瀾薯道以「黃金紅寶」、「紫金皇朝」等有機月餅，拿下2010年有機雜誌評鑑中秋月餅全國第一名；2012年再接再厲，以「白鳳曉月」、「青柚燒」產品榮獲衛生署推薦全國最低熱量月餅；2014年的有機番薯烘焙場，取得花蓮縣政府健康美食認證。
- Mar 13 Fri 2015 14:55
洋蔥酥
屏東縣恆春鎮是度假勝地，也是國內洋蔥最大產地。位於恆春南門城旁的「洋蔥田」糕點店，以洋蔥入味的洋蔥酥、蔥頭餅、餅乾，甚至霜淇淋，令人意外的口感徹底顛覆洋蔥是食物配角的既有印象。
「恆春、墾丁有好山好水，卻可惜找不到具地方特色的伴手禮。」自都會返鄉投入幼教事業的張嘉芬說，聽到好友一番調侃的話，心裡很不是滋味，促使她決定嘗試將恆春最有代表性的洋蔥化為手工糕點，進而成為讓恆春人驕傲的在地伴手禮。
- Feb 02 Mon 2015 19:52
流淚土司
- Feb 01 Sun 2015 20:25
舊振南餅店
大台中生活圈成了消費之都，各地招牌特產紛在台中展店；烘焙業南霸天「舊振南」，今年推文創禮盒富年味；彰化來的肉乾龍頭「軒記集團」，遇食安風暴業績逆勢漲兩成，過年推「寶島景點系列」肉乾禮盒，限量熱銷。
舊振南除限量手工春節小點，另設計3款春節限定禮盒與福袋，包括「福祿壽喜」禮盒，精選台灣九頭芋製成果干，搭配4款繽紛禮盒，售價880元。「2015限量福袋」備人氣甜品，有生仁、棗枝、芝麻粩、杏仁粩、花生粩，每盒1050元。 2月4日前預購年節商品，2月9日前取貨，滿萬元可享88折以上的優惠。中市有新光三越門市舊振南客服專線 (07)2856868。
- Dec 18 Thu 2014 20:47
「2014冬至十大湯圓票選」
下周一(22日)就是冬至，寒冷的冬天裡來上一碗湯圓暖進心坎裡，是再幸福不過的事。入口網站蕃薯藤今日公布「2014冬至十大湯圓票選」結果，台北市開店60年的「雙連圓仔湯」連續2年蟬聯冠軍寶座，「臺一牛奶大王」獲得第2名，北市萬華龍山寺附近的70年老店「三六圓仔湯」獲得第3名。
蕃薯藤表示，綜觀票選結果，發現消費者與前兩年的消費習慣相同，皆以具有口碑性的老店做為選擇目標，而湯圓老店的生意興隆，在冬至前早已經訂單滿滿。
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