圓孩子「甜」夢 花生糖一做40年
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鹿谷鄉茶農黃清泉、林足夫妻過去因沒錢買零食給孩子吃，便自行製作花生糖，沒想到也吸引民眾，花生糖一做40年，成了夫妻倆最甜蜜的產品。
71歲黃清泉和林足學歷不高，為了養育7名子女，四處打零工，或做粗工賺錢；經濟改善後，買了一塊地，用來種茶和花生。因為經濟困難，兒女沒錢吃糖果，「孩子看別人吃糖時，眼神總流露出盼望。」讓黃清泉想到， 用自家的花生製糖。 只是夫妻找不到人教，只好互相討論摸索，但從花生品種、用糖分量、火候掌控、貯存包裝等都是學問，林足說，有時太甜，有時又太焦，怎麼拿捏都不對，「經過十次失敗才成功」。 他們研究出「土豆糖」做給孩子吃，滿足孩子吃糖的願望，他們也送給買茶葉的顧客品嘗，沒想到，很多顧客「一試成主顧」，紛紛詢問訂購。 黃清泉說，花生糖做了40年，拉拔起孩子，可說是最甜蜜的產品，他也和大家分享製作秘訣，3斤4兩的頂級花生，配1斤白砂糖和250西西的水，炒熟熬煮約19分鐘，冷卻8分鐘後就能切塊包裝。 |
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