水草的有機田園探索

梅山鄉茶農謝棨安（右二）勇奪今年阿里山冬茶競賽青心烏龍組特等獎，昨天接受頒獎，參賽茶的行情飆漲到每斤8萬元。 記者林伯驊／攝影

嘉義縣阿里山冬茶競賽成績出爐，昨天在梅山鄉梅山公園頒獎暨舉辦展售會，吸引許多民眾品茗；青心烏龍茶組特等獎得主謝棨安透露訣竅，「要捨得讓茶樹休息」，僅採收春、冬茶，其餘則放任自然生長，顛覆傳統思維，果真做出高品質茶葉，獲獎茶葉1斤要價8萬元，現場共10斤，民眾紛紛搶購。

梅山鄉農會主辦冬茶競賽參賽點數共計3570點，包括青心烏龍組2439點、金萱茶組1131點，評審農委會茶業改良場前推廣課長楊盛勳、魚池分場分場長郭寬福嚴格把關，各組淘汰率都過半，得獎茶樣水準相當高。昨天由縣長張花冠、立委陳明文、梅山鄉長劉宏文、梅山鄉農會總幹事黃世裕等人頒發獎牌，青新烏龍組與金萱組特等獎分別為梅山鄉謝棨安、梅山鄉賴美吟。

謝棨安說，茶跟人一樣，需要適度休息；若1年4季都採收，長出的葉片會很小。

所以，他改只在4月採春茶、10月採冬茶，今年僅在秋季稍微修剪，累積足夠能量，茶樹長得高大卻不過老，葉面大夠肥厚，富含膠質，沖泡時清香伴隨花果香，茶湯溫潤度高，不苦不澀，頗獲評審青睞。

謝棨安表示，少收兩季，等同放棄三分之一的產量；他說茶葉多年沒漲價，但各項生產費用一直調高，加上近來外國低價茶葉逐漸壓縮市場，若採行重質不重量，「要能捨得啊」。

張花冠指出，「嘉義阿里山高山茶」比賽茶產品包裝統一使用DNA防偽機制，並加貼鈔券級雕刻凹版技術封條，確保完整性，這是縣府力推品牌農業的方向，若能繼續努力，茶農及業者才能有長期且穩定的利潤。