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位於屏東市的台灣常溫公司以35度C常溫乾燥技術，製作多種蔬果乾，今年9月即將在日本上市，昨天日本京都產業大學一群師生特地至屏東參訪果乾製作情況，對台灣技術印象深刻。 日本學生體驗切果，也觀摩烘乾、滅菌等過程，帶團教授松尾智晶表示，看到常溫公司從製作、烘乾、滅菌的過程都非常注重，也因為常溫把蔬果的風味保留，「讓人覺得吃起來特別天然、健康。」 台灣常溫公司董事長李尚祐表示，雖然台灣也有其他公司使用常溫乾燥，但目前只有台灣常溫公司採用35度C常溫乾燥法。他說，經過10年試驗，發現採用35℃常溫乾燥是最能保持原味、營養素，又節省成本的。 李尚祐說，目前市面上見到的蔬果乾多為熱乾燥，養分保存較差，冷凍乾燥則導致風味流失，台灣常溫未來這項常溫乾燥技術，可廣泛運用在保健食品、生醫材料、辛香料、草本植物、中藥材、蔬果、茶葉等乾燥、加工。 目前台灣常溫公司已大量生產薑、鳳梨、芒果及火龍果等蔬果乾，也成功外銷日本、香港、馬來西亞及中國。 |
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