水草的有機田園探索

食農課拔甘蔗 回憶糖業榮光

中和區光復國小的拔甘蔗初體驗，學生不怕蔗葉上的細毛刺手，徒手輕搖甘蔗根部往下折。 圖／光復國小提供

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中和區光復國小推動食農實驗課程，老師回憶鄉下童年，設計「甘蔗歲時記」課程，結合自然、社會課，帶學生拔甘蔗初體驗，去蔗葉、削蔗皮，手製傳統零食椪糖，學新知也帶回滿滿成就感。

學務主任蔡佳雯表示，學校以「食農教育－土地教會我們的事」為主題，展開系列的食農課程，從幼兒園到六年級，種植不同的農作物，品嘗「我種我食」的食物原味。

蔡佳雯說，低年級以趣味為主，預備採收後由親子醃蘿蔔，為營養午餐加菜；中年級配合自然課，種萵苣觀察高度變化，記錄植物生長；高年級課程更多元，其中六年級老師伍美玲，設計「甘蔗歲時記」課程，帶學生拔甘蔗初體驗。

伍美玲說，校內70棵紅甘蔗種在頂樓小菜圃，是一年前志工專程從南部鄉下帶回來，已長得比學生還高；甘蔗成熟前，她發現班上超過半數學生沒啃過甘蔗，便想透過農作，結合國語、社會、自然等課程，延伸台灣早期糖產業的興衰，並帶學生製作椪糖，觀察糖融化後加入小蘇打粉膨脹的變化，加深學習印象。

拔甘蔗時，學生陳榆榛說，她不怕蔗葉上的細毛扎手，只要徒手輕搖甘蔗根部，再往下一折，「聽到清脆的聲音就知道甘蔗斷了」；甘蔗課程告一段落後，根芽將插枝做圍籬，10月農場也換種冬季蔬果。