水草的有機田園探索

芝麻粕作基肥 他的高麗菜好吃

雲林縣農民吳松志（左）克服沿海惡劣環境，打造豐富的生態，耕種有機農作。 記者姜宜菁／攝影

43歲的雲林縣台西鄉農民吳松志原擔任鐵工，月入5萬元，3年前跟隨父親的腳步改當有機農夫，雖然收入不如以前，卻賺到快樂，與有機店家契作，1.5甲的農田種植10種農作物，盛產的蔬菜部分捐贈給弱勢團體做公益，成為自給自足的有機農夫。

「你們的高麗菜怎麼有一股麻油香味，而且非常鮮甜，是有什麼特別之處嗎？」顧客問道，吳松志表示，種植高麗菜使用芝麻粕作為基肥，成本比別人高很多，後期管理也使用自製液肥加以追肥，「不管給自己吃或給別人吃都是最好的等級，所以高麗菜就是這麼好吃！」

「替別人賺錢，不如返家自己賺」，吳松志3年前因為父親的一句話，投入農業，跟隨父親的身影學習有機耕種，3名就讀國小、幼兒園的子女也趁上學之前到農田耕種，一家人堅持「自己吃的安心，才會送到消費者手中」。

吳松志說，風頭水尾的台西鄉要栽種農作物本就不易，加上鹽分過高、水源不足的條件下，更不用說要使用有機方式來栽種蔬果，1.5甲的農田種植十種農作物，錯開採收時間，以養菌克服病蟲害，「向日葵可以吸引蜜蜂，間接幫助農作授粉，而養流浪貓可以嚇止老鼠入侵」，在農場內生態豐富，各有其職。

吳松志固定與有機商家契作，保證農作物的售價，如碰到蔬菜盛產，他選擇部分網路拍賣增加收入，部分捐贈給弱勢團體做公益，從中教導孩子回饋。http://video.udn.com/video/Item/ItemPage.do?sno=334-233-2F3c4-23343c333-2F31304-233-2B3-2B-21-3D

夫妻守望稻田 種無農藥好米

2015-05-11 08:43:04 聯合報 記者王燕華／宜蘭報導

   

家住宜蘭縣員山鄉的謝玫屏，和先生接手家中農田，夫妻倆力行友善耕作，謝玫屏說，要種出對得起良心的好米，雖然辛苦一點，但會堅持下去。

37歲的謝玫屏原本是護士，嫁到務農的先生家中後成為家庭主婦。她的公公採慣行農法，但謝玫屏和先生覺得噴灑農藥不管是對土地、對人都不好，苦勸公公別用農藥，這幾年公公從善如流，已經減少農藥用量。

3年前她的公公往生，夫妻倆接手1甲大的農田後，自行實驗無農藥種米法，只使用天然的苦茶粕。

因為不用農藥和化學藥劑，田裡的福壽螺多，幼嫩的秧苗常被啃掉大片，草也長得快，她先生每天清晨5點多就要起床巡田水，下班後還到田間用人工拔草、撿拾福壽螺，一直撿到天黑，夫妻同心將稻子顧得很漂亮，附近的農友都嘖嘖稱奇。

雖種出好米，卻苦無行銷管道，親友得知後，幫忙上網或是到校園行銷，效果不錯。謝玫屏說，因為實在太累，她先生一度想要放棄，但又不忍見上一輩留下來的田地就此荒廢，儘賺不了什麼錢，他們仍會努力耕種下去。

埔心鄉農民黃文啓喜歡務農，退伍後就繼承家業種稻、蔬菜，7年前開始種金蜜芒果，他堅持以有機方式栽種，終於拿到有機芒果認證，他說，雖然有機栽培的芒果外觀「卡醜」，但沒有農藥吃起來更健康。

36歲的黃文啓種水稻、胡瓜樣樣行，金蜜芒果是埔心鄉特產，他7年前將一甲地改種金蜜芒果，金蜜芒果病蟲害多，農民常常噴灑農藥和肥料，黃文啓認為：「農藥雖然方便，但對自己和消費者都不好」，他希望生產更安全的水果，因此以有機方式種植，卻遭到家人強烈反對。

「果皮種出來這麼醜，誰要買？」黃文啓的父親黃傳章說，水果賣相好才有好價格，有機栽培產量少、賣相差，「怎麼會賺錢？」但黃文啓不顧反對，找中州科大餐旅系助理教授陳相訓研究有機芒果種植方法，也開發果醬、芒果乾等附加產品，陳說：「有機芒果吃起來安全又有嚼勁，香味四溢，甜度平均達20度」。

「我們重質不重量」，每年的產量僅有四千公斤，比其他果園少了三成產量。黃文啓今年拿到有機芒果驗證證明書，未來希望能讓更多人安心吃有機芒果。

聯合報╱記者綦守鈺／永康報導】 2014.08.25 05:04 am

41歲的許復堡，台大電機系畢業後擔任電子工程師，6年前返鄉當新農人，栽種美濃瓜、小黃瓜、芒果等四季有機作物。 記者綦守鈺／攝影 曾任電子工程師的許復堡，因一場車禍讓他下定決心返鄉務農，栽種美濃瓜、小黃瓜、芒果等有機作物，不只安全有機，更堅持品質，8月30日將在永康區農會舉辦的「中秋園遊會」上分享栽種心得，教導鄉親製作有機肥料。 41歲的許復堡自台大電機系畢業後，在飛利浦公司擔任液晶顯示器機械構造工程師，因一場車禍讓他重新檢視當下的生活，發現自己不僅沒有跟家人相處的時間，更無法陪在父母身邊，於是6年前在太太支持下辭去百萬年薪的工作，返鄉栽種有機蔬果，成為為了理想打拚的小農。 許復堡說，從事農業並不輕鬆，不僅要學習如何選苗、栽種與施肥，待農作物熟成後，更要思考如何販售，於是他使用網路接單，成立臉書、部落格與網友分享經營農場的趣事，打響名號後收入穩定，且不吝於分享網路行銷的經驗，盼每位新農人都能「自產自銷」。 「有機農業能為後代、土地盡一分心力」，許復堡表示，有機栽種不簡單，像小黃瓜若不每天採收，隔天就會被蟲吃個精光，即使虧損連連仍堅持有機栽種，就為了提供更健康、安全的農產品。本月30日將在永康國中舉辦的「中秋園遊會」，與鄉親分享有機農業的心得。 【聯合報╱記者喻文玟／台中報導】 2014.09.06 02:49 am   東勢小農楊玉卿先生病逝，獨扛家計育三子。 記者喻文玟／攝影 48歲的楊玉卿人稱「玉卿姐」，她是東勢有機小農，先生2年前罹患多發性骨髓瘤，今年5月病逝，原本兩人一起耕作，先生病後她一肩扛起，多數收入都付先生的醫藥費，現在她一肩扛起家計，照顧公婆，養育3子，最小的孩子今年才升小學6年級。 楊玉卿的先生是獨子，非常孝順，原本在台中酒廠工作，921地震後辭掉工作回東勢協助雙親農務，從傳統農業轉型有機種植，夫妻一起打拚，一家和樂，她說，結婚到先生病逝，兩人每天在一起，從來沒分開過。 2年前楊玉卿先生罹病後，大筆醫藥費讓他們不得不賣掉2甲地，「借用」親戚3分地繼續種植有機農作，起初夫妻倆為了收入穩定，還到興大農學院上課，申請有機產品認證，加入興大有機農夫市集。 楊玉卿說，丈夫生病期間，80多歲的公公親自到農園幫忙，3個孩子每周六主動採收、包裝，周日凌晨一起從東勢下山到興大擺攤，「下班後全家到醫院陪爸爸」。 今年5月楊玉卿先生病逝，她養育3子、照顧公婆，學校通報急難救助家庭，張榮發基金會得知後邀請「玉卿姐」加入「公益行銷營」。 楊玉卿說，有機農作的成本高，傳統農作收入若有10成，有機栽種僅3、4成，以前只懂得每周下山，累積主顧客，參加行銷營之後見識到網路無遠弗屆，平時也可以上網拍賣增加收入，這才是「聰明的農夫」。 楊玉卿說，有機栽種是先生的理念，兩人創了「好田有機農園」，自己一個人扛下農園雖然苦，孩子都體貼懂事，她會繼續「種好田」，延續先生的夢想。   2015-01-08 聯合報 記者陳妍霖／埔里報導 江純瑜每日巡視果園，細心呵護有機樹葡萄。 記者陳妍霖／攝影 33歲的江純瑜有導遊及領隊證照，曾到澳洲遊學打工，卻捨棄高薪機會，從事農務種有機蔬果。她說，家族世代務農，對土地有濃厚情感，她在有機農場工作，希望累積經驗，推廣農民一起有機栽培，讓台灣消費者也能吃得安心。 江純瑜大學英文系畢業後，到澳洲及紐西蘭遊學打工兩年，三年前年回屏東海洋生物博物館工作，準備公職考試，卻發現擔任公務員不是自己的興趣，返回雲林老家幫忙務農，對農務工作愛不釋手，也發現台灣農業過度倚賴農藥，讓她思考農業、環境與人的關係。 她曾遊說父母改採有機種植，但父母擔心成本高、銷路不好，不願冒險，她才到埔里有機農場照顧果樹，先充實自己，才有機會改變。 她的同學擔任導遊帶團，月入7萬元以上，她也有導遊及領隊證照，但她寧可務農， 父母認為她不能學以致用「很可惜」，也對她老往田裡跑，曬得黑黑的「很心疼」，但她希望能用自己的力量，讓更多農民一起採「自然農法」，減少對環境的影響，也讓民眾對食物來源更安心。  為學童種有機菜 夫妻「做得安心」 2015-01-13 03:24:06 聯合報 記者曾增勳／蘆竹報導 桃園市桃園區阿貴有機農場農民李日貴（右）、夏淑玲（左）夫婦，投入有機蔬菜栽種，供應學童營養午餐，為學童健康把關。 記者曾增勳／攝影 分享 facebook twitter pinterest 桃園市桃園區阿貴有機農場負責人李日貴、夏淑玲夫妻檔，過去都是上班族，從農後種有機蔬菜，供應學童營養午餐，自己生活正常，也「做得很安心」。 李日貴早年在工程業、夏淑玲在花蓮慈濟醫院工作，一家五口分隔三地，李日貴說，在一次橋梁工安事件後，他決定轉業，13年前一家人從花蓮到桃園，做蔬菜批發生意，但批發生活不正常易「爆肝」，因此決定租地種吉園圃蔬菜自產自銷。 他們原以為種菜自產自銷會比供應批發蔬菜好，不料才開始就碰到SARS事件，沒有客源，生意很不順，夫妻兩人秉持客家人勤儉、硬頸本性，度過艱困時期，慢慢客源及生意穩定。 直到3年多前，夫妻決定從種吉園圃蔬菜轉種有機蔬菜，夏淑玲說，他們租下1.2公頃菜園農地，未料前手老農使用肥料太重，土壤含有重金屬，無法種有機蔬菜，只能經由種水稻、冬瓜輪作，讓土地活化，後來水稻甚至入選桃園評選第三名。 隨著桃園市學童營養午餐推動一周兩餐有機蔬菜，該農場配合學校「點菜」，夏冬兩季，每季種6種有機蔬菜，依校方需求供應，該農場如今每周供應約3.5到4公噸。 夫妻兩人說，種有機蔬菜後，除讓學童、消費者吃到安全蔬菜，自己也不會接觸到農藥傷身，「學童、消費者吃得安心，我們也開心」。

花壇溫室番茄草莓 市場搶手

花壇鄉果農廖旭源（左）培育的溫室玉女番茄甜度達15度以上，鄉長李成濟吃過也說讚。 記者郭宣彣／攝影

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花壇鄉43歲果農廖旭源原從事燈光音響業，5年前轉換跑道當農夫，他大手筆建置溫室設施，種出優質的玉女小番茄、香瓜、草莓等，成為市場搶手貨。

廖旭源表示，隨著時代改變，農民思維也要前進。消費者對高單價水果接受度提高，廖決定改變父親的農作型態，投入溫室農業，栽種高品質的溫室水果。

廖旭源以溫室環境種出美味又安全的草莓，他控制肥料、水量等，降低害蟲風險，並堅持有機方式栽培，讓民眾吃得健康。

把作物當女友 農場主愛上有機

黃慶賢從土中拔出色澤粉嫩的櫻花蘿蔔說，櫻花蘿蔔擁有天然色澤，吃起來也比白蘿蔔更鮮甜。 記者鍾知君／攝影

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宜蘭縣冬山鄉大進有機農場園主黃慶賢，從事有機栽種10幾年，栽種的有機山藥、當歸、丹蔘和食用百合等植物，提供給國內餐飲連鎖店、飯店和生技公司使用，訂單不斷，他說，「從事有機，就像學開車」，學好田間管理的技術是有機栽種的第一步。

62歲的黃慶賢本來從事土木工程相關行業，遇到老闆跑路而失業，他到日本玩，發現日本青森、北海道的農戶在平地種植有機山藥，他覺得可以試試，回鄉後就一頭栽進有機種植。

黃慶賢說，慣行農業中的化學肥料會使土壤酸化，對人體也有害，他剛從事有機栽種的前5年經驗不足，每年都賠錢，地上地下都有蟲害、植物也不斷生病，收成量比起灑農藥的少了一半以上，經過不斷摸索、考察國內外的經驗，學習病蟲害防治和田間管理，才開始享受「有機樂」。

黃慶賢說，有機絕對是未來趨勢，有機且天然的農作物不僅可以讓土地永續利用，對人體也有健康，從事有機一定要先把田間管理的技術層面學好，要不然註定會失敗，許多小農僅憑著熱忱、缺乏技術，菜葉被鳥吃和蟲蛀，不僅賣相不好，吃下肚也不健康。

黃慶賢開玩笑比喻，「農作物就像女友！」任何農作物都要適地適作，了解耕種方式和摸透習性，缺水時澆水、生病時照顧，「女友」才會給好臉色看。

他新年新目標是提升食用百合、山藥和栗子地瓜的栽種面積，應付大量訂單，他也呼籲民眾購買有機產品時，一定要注意有機驗證標章，不要讓不肖業者藉著有機的名號哄抬價格，打壞市場規則。

授課之餘當農夫 體育老師種出有機栗子南瓜

李文彥種植的栗子南瓜造型可愛，採下後還要儲存一段時間才能上市。 記者徐白櫻／攝影

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美濃區南隆國中體育老師李文彥專精手球，授課之餘下田當農夫，投入不少時間研究南瓜，他種植俗稱「小黑」的栗子南瓜小如巴掌，口感鬆軟、甜度高，還有機構認證的生產履歷來「掛保證」，常吸引外地農夫專程來取經。

李文彥不只是體育老師，平日還花很多時間務農，最近他迷上來自日本的栗子南瓜，利用家中2分農地栽培，他種的栗子南瓜還有可愛別名，稱為「小黑」。

李文彥解釋，「小黑」色澤略深，吃起來很Q、很綿密，最大粒約重980公克。他說，栗子南瓜來自寒帶，天氣太熱不適合生長，種植失敗的機率頗高。

李文彥的南瓜已取得兩個機構認證的生產履歷，其中一家機構是屏東科技大學，依規定是每兩周檢驗一次，可是檢驗員太認真，常常路過打招呼，臨走前都會「順便」採樣返回化驗。

「他們每隔幾天就驗一次，根本不到兩個星期」李文彥打趣說，所有出產的南瓜都必須連線管理，生產履歷除了讓消費者吃得安心，也告知生產者土地與作物現況，以因應或調整管理方法。

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