水草的有機田園探索

新北山藥節活動將於10月4日登場，民眾除可現買新鮮山藥、品嚐山藥料理外，還可報名參加雙溪低碳遊程，體驗挖山藥的樂趣。 記者陳珮琦／攝影 聯合報╱記者呂思逸／板橋報導】 2014.10.09 05:15 am   82歲老農張自典。 圖／記者呂思逸攝影 新北市農業局昨舉辦新北市山藥評鑑競賽，來自淡水的82歲老農張自典獲紅皮屑、白皮屑品種雙料冠軍。 張自典表示，自從4年前，罹病將膝蓋換上人工關節後，別人蹲著照顧山藥，他用「跪」的種植山藥，對山藥呵護無微不至。他種的山藥外觀無病蟲害啃咬、山藥白胖肥大。 張自典說，種植山藥就像「解開數學方程式」，經驗的累積，自己一個人慢慢地種植就能讓山藥白白胖胖又好吃。他投入種植山藥的熱情，令在日商擔任副支店長兒子十分感動，每當假日都還會幫他耕田。

新北市山藥節活動將在10月4日登場，民眾除了可以選購到最當季、新鮮的山藥外，還能參加低碳遊程，體驗挖山藥、品嚐山藥大餐。

山藥是新北市重要農特產品之一，農業局長廖榮清表示，每年10月到12月是山藥盛產季節，新北市山藥以原生種、紅皮屑及白皮屑為最大宗。

今年新北市山藥節更主推「養生三要」，就是「要新鮮吃、要簡單吃、要常常吃」。農業局表示，因為「食當季」的新鮮吃法最能保有其營養價值；簡單料理則更能保有山藥的別緻口感，加上山藥為溫和食材，含有維他命B1及鈣、磷、鐵等礦物質，且有消化酵素可幫助消化，常吃有益健康。

10月4日活動開幕當天上午將於雙溪區三忠廟前舉辦「山藥同樂會」，現場展銷各地區農產品、安排在地團體表演，另有「夯山藥烘焙比賽」前三名優勝隊伍的得獎料理，提供遊客品嚐。

想要選購新鮮山藥的民眾也可於9月27日及10月5日到新北市板橋區農會活力廣場舉辦的展售會，現場販售各山藥產區的優質山藥及當季蔬菜，凡於展售會當日消費滿500元即可獲贈山藥抵用券100元1張，憑券可至新北市各山藥產區共26家的餐飲業者兌換或折抵山藥料理。