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許多老饕吃過「夏南瓜」做的法式料理、義大利焗烤都讚不絕口，夏南瓜多生長在溫帶國家，台灣平地因夏天太熱較難生長，因量少，鮮採頂級品賣到餐廳每台斤可賣300多元，不過夏南瓜照顧費工，種植的農民仍很少。 夏南瓜口感脆嫩細緻，台南農改場研究員黃圓滿表示，基於作物多樣化理念，鼓勵大家多吃夏南瓜，體驗不同風味，許多高級歐式餐廳希望農改場能推廣夏南瓜，未來種植農民可望增加。 料理用夏南瓜要求兩天內送達，價格較高，一般長20公分以內的就很美味，10月後較多，價格會較便宜，夏南瓜連皮吃營養成分高，農改場建議剛採收的可以嘗試涼拌生吃。 「好田農莊」負責人謝煌洲說，夏南瓜若長太大風味會變差，有剛種的農民認為價格高、越大條越有賺頭，結果長太大盤商全不要，其實開花後一、兩周冒出的小巧果實最美味，不到巴掌大的餐廳最愛。 。黃姓農民說，在溫室種夏南瓜不用化肥、農藥，用有機肥就能生長，不過因蟲害多，管理採收都很費工，「不是每個人都種得來」。 |
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