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夏南瓜在溫帶地區夏季生長,在台灣夏天很少見。 記者周宗禎/攝影 |
許多老饕吃過「夏南瓜」做的法式料理、義大利焗烤都讚不絕口,夏南瓜多生長在溫帶國家,台灣平地因夏天太熱較難生長,因量少,鮮採頂級品賣到餐廳每台斤可賣300多元,不過夏南瓜照顧費工,種植的農民仍很少。
夏南瓜口感脆嫩細緻,台南農改場研究員黃圓滿表示,基於作物多樣化理念,鼓勵大家多吃夏南瓜,體驗不同風味,許多高級歐式餐廳希望農改場能推廣夏南瓜,未來種植農民可望增加。
料理用夏南瓜要求兩天內送達,價格較高,一般長20公分以內的就很美味,10月後較多,價格會較便宜,夏南瓜連皮吃營養成分高,農改場建議剛採收的可以嘗試涼拌生吃。
「好田農莊」負責人謝煌洲說,夏南瓜若長太大風味會變差,有剛種的農民認為價格高、越大條越有賺頭,結果長太大盤商全不要,其實開花後一、兩周冒出的小巧果實最美味,不到巴掌大的餐廳最愛。
。黃姓農民說,在溫室種夏南瓜不用化肥、農藥,用有機肥就能生長,不過因蟲害多,管理採收都很費工,「不是每個人都種得來」。
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