水草的有機田園探索

黃曉君返鄉務農，堅持在種植過程中不灑農藥、不用除草劑。 記者郭逸君／攝影

「吃進嘴裡的每一樣食物，都應該是天然而純粹的。」這是73年次黃曉君，從事農作的理念，她選擇更親近大自然的耕作方式，不使用殺蟲劑、化學農藥以及肥料，除了照顧培植的蔬果，更間接養育出農田生態。

黃曉君返鄉務農，堅持不幫蔬菜做過多的包裝，只簡單用稻草稈綑綁，減少對環境的負擔。 記者郭逸君／攝影

黃曉君在東華大學環境學院拿到碩士學位後，決定返鄉務農，希望能發揮所學，提倡更友善大地的耕作方式。黃家住在龜山鄉楓樹村，世代務農，對於女兒要返鄉從事農耕，家人都很反對，「好不容易栽培到碩士，卻要回來當農夫？」

但是黃曉君仍堅持無毒、不產生環境荷爾蒙的農作方法，最終得到了家人的支持。黃家的菜園開始不灑農藥、不施肥，挽起袖子親手抓菜蟲，細心呵護每一棵蔬菜，一如黃曉君愛護大地的心。

黃曉君的菜園中，綠油油一片，種滿了Ａ菜、萵苣、胡蘿蔔以及鮮嫩的草莓，「網室栽培搭起的鐵架、塑膠布，這些材質會釋放環境荷爾蒙到自然中，經食物鏈回到人體，會傷害我們的健康。」

一顆顆粉紅色的草莓躲在綠葉叢中，黃曉君說，草莓沒有灑農藥，可以直接吃下肚，「有時候在田裡工作，口渴就可以隨手摘來吃，吃大地孕育出來的果實，與土地進行對話，是一件很幸福的事。」

在產量漸漸穩定，黃曉君就創立品牌，開始與附近的農友合作，推廣社區型農業，「蔬菜長在這片土地，供給這個社區的民眾，可以減少碳足跡，更是一種認同土地的方式。」黃曉君說道。

楓樹國小的老師們偶爾都會訂購黃曉君的蔬菜，為了友善環境，黃曉君只以稻草綑綁，從不做額外的包裝，「為了減少碳排放，我也沒有做宅配，如果訂戶願意，可以跟我到田裡，親自採最新鮮蔬菜！」

頭上有大冠鷲飛過，一旁的白鷺鷥在剛收割的稻田中找蟲吃，黃曉君說，田地中不僅有農作物，還同時孕育各種生態，人應該與自然和平共處，友善居住的這片土地，「讓後代子孫可以吃到天然、無負擔的食物。」

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‧冬山阿明專欄╱老小農與老靈魂

食品加工業者陳清樂、余秋波夫婦到魚池鄉務農，栽種有機枇杷，兩人慶豐收。 記者黃宏璣／攝影

新北市食品加工業者陳清樂、余秋波夫婦愛上南投縣魚池鄉好空氣與水質，10年前退休到鄉間以自然農法栽種枇杷等果蔬，如今枇杷逐一成熟採收，兩夫妻樂當農民，直呼「賺到健康與朋友。」

如今有多名農民跟著種枇杷，所產枇杷比有名的國姓枇杷產期早，即日起到清明節是盛產期，本月下旬至3月品質最好，3斤售500元，比外頭每斤約200元便宜，意者可電0955-318199。

70歲的陳清樂說，童年生長在彰化鄉間，婚後偕妻到新北市打拚，30年前與跑遍全省做生意的舅舅聊天，舅舅提及住就要到魚池或埔里，下鄉走一趟愛上魚池鄉水質，就斥資在魚池鄉鹿篙購買4公頃多山坡地。

921地震前，他與太太余秋波厭倦都會生活，商量回歸農村，結束生意後搬到魚池鄉，栽種近5分地枇杷，請教認識的中興和成功大學專家學習栽培技術，愈種愈有心得。有鑑於很多農產都施用農藥，長期下來有礙健康，專家好友建議他們引用自然農法經營栽培，種出來的枇杷也因為有日月潭好山好水加持，果肉鮮甜品質佳，連教授吃了都肯定。

60歲才務農，陳清樂夫妻說，「我們堅持以自然農法種蔬果，想吃什麼就種什麼，果園種了愛吃的蓮霧與黃金果，芭樂等。」吃得安心，送人自吃兩相宜，住宅旁生態很豐富，4月螢火蟲滿天飛舞，生活充滿情趣，「鄉間好人情與好空氣，賺到健康與朋友情。」

嘉義市洪雅文化協會理事長余國信(右)推動自然農法種稻8年，昨天逢36歲生日，象徵地將秧苗移交嘉大農藝研究所學生黃琰修(左)傳承自然農法。 記者魯永明／攝影

「透早就出門，行到田中央，不驚田水冷霜霜！」嘉義市洪雅文化協會理事長余國信8年前推動「秀明自然農法」種稻，年年吸引各地熱心民眾體驗秧苗，昨天一大早帶領一群青年軍，冒低溫寒流在玉山路農田秧苗，剛滿36歲生日的他，象徵性地將秧苗移交嘉義大學農藝研究所學生黃琰修，傳承崇尚自然，愛地球自然農法。

余國信開心說「我終於交棒了！」，他與父親指導40多名青年捲起褲管，踩在爛泥巴田間，實踐不噴農藥，連肥料都不使用的秀明自然農法，青年分工合作，腳踩田間，雙手傳交秧苗盤，低頭彎腰插苗，體會「退步原來是向前！」人生哲理。

熱血青年余國信開獨立書店當農夫，全憑傻勁，長期苦撐洪雅書店，成為南台灣知名社運書店，號召青年當農夫，順應自然種稻，他說，秀明農法交棒學農青年，讓他感到欣慰，希望這群愛自然大地青年發揚秀明農法，與社區融合。

「農田將成為我們實踐自然農法農場！」，黃琰修說，他們學農藝，接棒秀明自然農法，帶領同學走出校園，做中學體驗，也藉耕作賣米，散播自然農耕，愛護大地，照護民眾健康理念。

2名日籍女子慕名從台南到農田參觀，她們說，秀明農法源自日本，開心看到青年實踐，相信台灣明天會更好。

余國信承租4分農地交給青年耕作秧苗後，將排班輪流巡田、除草，收成稻米透過書房、玉山旅社、網路及親友等管道銷售，以去年1期作為例，賣200多包，收成12萬多元，扣除田租、水電等成本，還賺約4萬元。

因堅持不使用農藥、除草劑，果園內雜草竟然比鳳梨高，路過民眾還以為是荒廢果園。 圖，陳雅玲攝

雲林古坑鄉果農陳善亮愛吃鳳梨，但吃多市售鳳梨後，經常嘴破不舒服，3年前與父親陳良圖投入自然農法，屏除農藥、生長激素使用，種出果肉細緻、吃多也不怕嘴破的鳳梨，雖然賣相不佳，卻成了市場搶手貨。

陳善亮投入自然農法，邀父親一起栽種無毒鳳梨，陳良圖一開始半信半疑，認為自然農法相當辛苦，農藥、生長激素都不能使用，覺得兒子應該撐不久，但他還是從旁協助，父子兩人種了一甲地的金鑽鳳梨。

陳善亮以雞蛋、黑糖、豆漿、酵素自製肥液灌溉鳳梨，因堅持不使用農藥、除草劑，果園內雜草竟然比鳳梨高，路過民眾還以為是荒廢果園。

自然農法栽種出來的鳳梨個頭特別小。 圖，陳雅玲攝

「醜醜的鳳梨尚安全！」自然農法栽種出來的鳳梨個頭特別小，明明是一年生的鳳梨，卻是二年生的大小，而且賣相不佳，有些還被老鼠啃過，但陳善亮說，又醜又小的鳳梨可是健康安全掛保證。

因鳳梨產量只有一般果園三分之一，但照顧起來特別辛苦，加上又醜又小的鳳梨到市場上常被嫌棄，陳善亮一度灰心想放棄。

沒想到有民眾吃了他的鳳梨後，驚訝細緻的口感，誤以為吃到牛奶鳳梨，加上吃了不會嘴破，在網路宣傳，意外打響名號，不少北部民眾打電話要求宅配。陳善亮的聯繫電話：0919-210823。

顏輝珠（左）研究青年農夫洪挺凱（右）的自然農法稻田，頂著大太陽跟著巡田並觀察做紀錄。 記者凌筠婷／攝影

饒明國小附幼主任顏輝珠為了學習將文化融入幼教課程，攻讀大葉大學設計碩士學位，為研究彰化在地文創產業認識青年農民洪挺凱，深受他的精神感動，決定以洪挺凱進行的自然農法作為論文主題，一有空就跟著他四處巡田，觀察訪談。

顏輝珠是饒明國小附設幼兒園主任，已經50歲仍非常好學，到大業大學攻讀碩士班，尋找論文主題時，她堅持以在地產業作為主題，本來想研究台灣特殊美食「榨菜」，因文獻不足而作罷，因緣際會之下認識了以自然農法種稻的洪挺凱，轉而研究彰化最大宗產物「稻米」。

顏輝珠回憶：「以前想讓學生認識稻米，卻發現農民噴灑的農藥對大自然有害」，因此她決定研究自然農法，因此更認識了這塊土地。

洪挺凱豁達地說，自然農法不能使用任何肥料和農藥，要照顧自然又要兼顧產量，相當不易，今年就被福壽螺吃了大半，「這就是大自然在教我放下」。

顏輝珠頂著大太陽跟洪挺凱四處巡田，深度訪談之後對洪挺凱更為佩服，「現在願意下田的年輕人很少了，大部分的人都在計較賺多少錢」。

顏輝珠說，洪挺凱種植七公頃水稻，卻還抽空到大城鄉美豐村幫忙彩繪社區，也溪州鄉有一群農民他們不用除草劑、不用化肥要種出最好吃、最健康的「尚水米」，背後支持的力量是鄉土作家吳晟和女兒吳音寧，吳晟說，希望農民用對土地更友善的方式耕作，找回健康的生態及大家對食物的信賴。

昨天的品米大會，吳晟的兒子吳志寧（左）為農民做了一首「水田濕地」，還帶著農民一起唱。 記者林宛諭／攝影

「凳來啦，凳來啦，作夥凳來啦，凳來最水的水田」吳晟的兒子音樂人吳志寧用吳晟的詞為尚水米做了一首歌「水田濕地」，為了推動友善農作，吳晟全家總動員，昨天吳志寧帶著農民唱起這首歌，他們要繼續為尚水米努力打拚。

21名農民組成的尚水農產公司昨天舉辦品米大會，農民們端出自種白米飯給大家品嘗，再投票看誰種的米最好吃，最後拿下尚水米王的是謝寶元，64歲的「寶元叔」說，其實好幾次他也想放棄，因為年紀大了，請不到工幫忙除草。

「蹲著拔草拔累了，站不住就用跪的，更累了乾脆坐到田裡」謝寶元夫妻倆經常跪著拔草，謝寶元說，種尚水米真的很累很辛苦，但為了生態、也要讓大家吃得更健康，都要咬著牙撐下去。

謝寶元說，一分地可以收成一千五百台斤稻穀，但自然農法不用化肥只能收七百多台斤，為了鼓勵農民加入種作行列，尚水米公司以一分地二萬元到一萬八千元保價收購稻作，雖然價格賣得高，其實還是不敷成本。

「我是尚水米的超級推銷員」吳晟說，女兒在家鄉推廣用自然農法種稻、種水梨，他也要放下身段行銷家鄉米，連去參加文壇聚會，都不忘和老朋友、政府官員行銷，因為如果尚水米賣不出去，自然農法耕作也許會走不下去。

吳晟父女從反國光、護水運動、到行銷尚水米一路走來充滿理想性，吳音寧在為農民的護水運動中曾以肉身擋在怪手前阻止工程進行，吳音寧說，水田濕地計畫執行一年多來，稻田中青蛙和螢火蟲都變多了，為保護自然生態、守護美麗的農村，再辛苦都甘之如飴。

到小學推廣愛護土地的觀念，這份精神讓她自嘆弗如，也相當感動。

二八水咖啡負責人謝素美人工撿選咖啡豆，很費工。 記者林宛諭／攝影

二水鄉今年成立咖啡產銷班，班員二八水咖啡負責人謝素美說，她和丈夫14年前開始種咖啡，土法煉鋼用自然農法栽培，二水的咖啡品質不輸雲林縣古坑咖啡，希望農政單位可以幫忙行銷。

十月咖啡已進入採收期，謝素美、蕭炯烈夫婦一顆一顆的採收咖啡，蕭炯烈說，因為咖啡豆成熟時間都不一樣，所以要一顆顆採收，他們的咖啡經過日光曝曬4、5天乾燥後，再撿選非常費工，今年因氣候穩定、雨水少，咖啡產量增加三成以上。

蕭炯烈說，14年前種植咖啡原本當休閒，慢慢等咖啡苗長大，7年後才開始收成，而且因為沒有經濟壓力，當初採自然農法栽培，沒有使用農藥，並在果園內種了十幾種蔬果，但他發現這幾年蔬果種類愈多，病蟲害愈少。

最近他們看了「這一生至少當一次傻瓜」日本人堅持用自然農法種蘋果的故事，深深感動蕭炯烈夫妻，日本爺爺「多樣化」的種植法和他們不謀而合。

今年二水鄉咖啡產銷班成立了，蕭炯烈夫妻也加入，他們笑說，原本土法煉鋼種三分地咖啡，在二水種咖啡的小農大多單打獨鬥，希望產銷班成立後，大家可以多切磋，種出品質更讚的咖啡，不讓古坑咖啡專美於前。

在學生的指導下，校長戴淑娟（右一）學習如何翻曬稻穀。 記者邵心杰／攝影

菁寮國小師生從5分地開始種稻，迄今已進入第4季，今年二期耕作面積擴大到1甲2分地，預估收穫1萬2000台斤，師生及家長忙著在籃球場上曬稻，傳承自然農法種稻，師生越種越有信心，逐漸受到外界肯定，預購稻米已超過7成，希望兩年後逐步擴展至10甲地。

兩年多前，菁寮國小老師李榮宗帶領學生開始實驗種稻，從5分地著手，區分自然及慣行農法，比較出自然農法產量約少兩成，但土壤逐漸改善，蚯蚓、青蛙及鳥類都來了。李榮宗說，自然農法越種越好，與慣行農法產量不相上下，價格也比較好。

他帶領三至六年級學生共35人加入生態社，從插秧、除草、割稻及曬稻等全程參與，現已是小小農夫，還可指導他校學生體驗農事。六年級王訾奇分析，今年收穫比去年同期好，稻穀看起來比較飽滿。「除草最累了」，他說，從頭到尾彎下腰除草，甚至跟老師摸黑除草，直至晚間10點多才收工。

李榮宗帶著學生一起學種稻，希望弱勢學生能有一技之長，感動了家長跟著一起種稻。家長莊猛仲是知名企業的資訊主管，跟著兒子學種稻，現在種了6分半，他說，假日都花在農事上，農忙時連上班前、下班後都要來巡田。他很認同友善大地的自然農法，才會一起種。

李榮宗說，明年一期作已有10人加入，規模擴大到3甲地，希望兩年後逐步擴展至10甲地。他強調，將循序漸進推廣，直至站穩腳步，也會加強行銷，讓更多人認識菁寮國小優質的「瀛光米」。

婚姻故事／愛妻農場

圖／鍾偉明

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畢業後，同窗共宿的同學從此分散各地，除了堅守各自教育崗位，步入婚姻生活，生兒育女。數十年後，青春少女邁入中老年，終於有了機會再相聚，才知道歲月給了每個人不同的經歷和淬鍊。

人過中年，健康身體是最大期待，若是不佳，也是老天的考驗。數十年不見，歡欣中道不盡別情，說著人生際遇，談丈夫、孩子，最後是身體狀況。

一個同學在生下小孩後，頜下長了腫瘤，想到孩子還小，她擔心得成天哭泣。為此，丈夫決心為她買下一塊地，利用下班時間在自家土地種植日常需要的有機蔬菜、果樹。她娘家媽媽也把田地改種有機稻子，自己種植、自己碾米，供給兄弟姊妹食用。一年又一年，他們在自家土地上栽植出多種類的蔬果，儼然一座小農場。

同學的丈夫是個書生型的人，為了妻子，不惜拿起鋤頭和土地奮鬥，努力開墾出一座農場，這樣的決心與魄力真是讓人心動，所以約了時間，我們決定去參觀他們的農場。

那並不是專業農場，看上去沒有整體規畫，一幢木屋矗立進門處，所有作物環繞屋子周圍。木屋北面種香椿，一棵棵柚子樹、芭樂樹散落各處，結的果子不算多，外觀不若市場販賣的漂亮，這其實也是很多種植有機朋友共同經驗，因為堅持不噴農藥，果實是蟲吃剩的。但是，他們已跳出「以貌取物」的框框，認定健康安全的食物才最重要。

同學帶我們到屋後，那裡種著山藥，幾個人拿著簡單鏟具開始挖掘山藥。因為沒有使用塑膠管子控制山藥生長方向和形狀，他們家的山藥逕往下扎根，鏟子越挖越深，還不確定可以把整根山藥挖出。

這天的中餐當然都是真正自己種的有機作物，有同學媽媽種的稻子，兩夫妻栽種的蔬菜和水果。吃進口裡，心裡盡是滿滿的感動。

臨走，同學邀約大家秋天時節來採柚子。好啊！中秋節來採柚，不管相隔多遙遠，大家開始期待再相會的日子。