水草的有機田園探索

高雄市農業局為鼓勵民眾多下廚，邀演藝圈有「型男主廚」封號的陳德烈擔任神秘主廚，大秀廚藝，示範五行特色異國料理，帶領學員操作料理過程。

農業局的廚藝教室8月每逢周六推出五行特色養生料理，以高雄當季盛產的龍眼、龍鬚菜、瓜類與美濃特有野蓮為主要食材。

再20天就要過年，年節期間大魚大肉，美食當前，卻也吃進不少熱量，衛福部桃園醫院營養師製作食譜，教民眾選用低脂的豆魚肉蛋類，搭配高纖維食材，讓年菜吃得美味又健康。傳統年菜中，不可或缺的「吃雞起家」雞料理。營養師戴淑婷說，雞腿以新鮮羅勒入味，添加番茄、洋蔥，本身就有自然的酸甜，調味料減量，再以烤的方式烹煮，減少油脂攝取。而象徵「年年有餘」的魚料理，可以清蒸方式料理，放上天然辛香料「山胡椒」馬告，帶有清新檸檬香氣，佐以蔥、薑等食材，減少食鹽的用量。年節中常見的圍爐米糕，戴淑婷建議改採口感較軟的圓糯米，加上米豆、燕麥、薏仁，能夠攝取膳食纖維、維生素；燕麥、薏仁含水溶性膳食纖維及β-聚葡萄醣，有助降低膽固醇、三酸甘油脂，少鹽少油多健康。再來一道「金瓜燒排骨」，顏色鮮豔討喜。戴淑婷表示，南瓜屬於全穀根莖類，含有豐富維生素A、膳食纖維，利用南瓜原有香味、甜味，與肉類一起烹煮，不需另外加糖調味，符合低糖、高纖維原則，也是一道色、香、味俱全的健康菜肴。飯後甜點，自製「相思米豆地瓜甜湯」，紅豆、米豆、地瓜屬全穀根莖類，含豐富維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動，避免便秘。

蔡惠民／堂堂展開我的催芽大業

過年吃蘿蔔糕象徵好彩頭，但許多人吃過卻不曾動手做過；苗栗縣通霄鎮熱情人士透過臉書邀網友一起蒸「蘿蔔糕」，由83歲錢陳秀蝦阿嬤當老師，指導來自、台北、桃園等地民眾刨蘿蔔絲、碾米、拌炒，第一次蒸蘿蔔糕大家忙到滿身大汗！

體驗營中，準備了21斤的白蘿蔔，讓參與者從頭體驗。