水草的有機田園探索

希望百年來的米食傳統消失，台北市大同區國順里成立「米食文化館」，讓在地店家不只可把油蔥粿、米苔目、芋粿等產品賣到傳統市場，也可把這裡當作展售平台。里長陳穎慧說，目前已有約6家業者進駐，本周二起，民眾可直接在米食文化館品嘗。

陳穎慧說，過去稻米都從港口運入，國順里在淡水河邊，所以百年前當地就有不少小型曬穀工廠，居民也因白米取得容易，開始製作各式的「粿」，例如拜拜用的紅龜粿、發粿等。因為賣相好又特別，不少外地人都會到此來購買。

隨著時代變遷，外來食品越來越多，「粿仔街」漸漸沒落，目前仍在製作米食的店家大約只剩個位數。尤其這類米食採傳統做法，未添加化學成分，幾乎只能銷往傳統市場，但也因此，通常只有在節慶前才賣得好。

在地「林貞粿行」負責人林家慶說，做粿很辛苦，清晨傳統市場攤商就會來取貨，大約凌晨3點半就要起床工作，過年時更可能整天都沒辦法休息。

他說，上一代傳下來的純手工粿，沒有隨著時代變化，轉型為機器自動化，如今，光是購買工業廠房，加計自動化設備，每坪至少要100萬以上，很多人乾脆收掉不做。

為此，陳穎慧今年將自家經營的機車材料行收掉，改裝成「米食文化館」，本周起，民眾不僅可在此參觀在地業者製作的各類米食，現場也會架設鍋爐，像小吃攤一樣提供米苔目、筒仔米糕、芋粿等餐點，吃完還可直接選購回家。

陳穎慧說，目前約有5、6家業者加入，希望藉著展示，讓遊客了解這裡的食物，業者也可多一個銷售通路，未來希望吸引更多年輕人參與製作米食。