水草的有機田園探索

近年異常氣候，全台不少農作物產期大亂。新北市的桂竹筍也不例外，三峽筍農賴夫達種筍60年，首次遇到桂竹筍產期因大雪、低溫而延後，產量少了近2成，但品質卻意外比以往更鮮甜。

「因為竹筍就像人一樣，經過磨練還能堅強長出土面的，一定是最優秀的」賴夫達如此解讀。

他是三峽竹筍產銷班長，在三峽種植桂竹筍、綠竹筍逾60年，現種植面積各約1甲地，是在地有名的「筍博士」。

賴夫達說，以往採收期，自清明前到清明後約45天，但今年因氣候極端異常，一月大雪又持續低溫，桂竹筍產期延後約兩周，同期產量減少1至2成。但令在地筍農驚喜的是，桂竹筍品質卻也意外的受氣候「千錘百鍊」，比過去更鮮甜、清脆。

業局表示，三峽和烏來是新北市主要的桂竹筍產區，目前桂竹筍產期進入尾聲，民眾想嘗鮮動作要快。接下來將進入高纖低卡的綠竹筍產期，或是也可以選購三峽「五寮竹筍加工站」生產的加工桂竹筍。近年異常氣候，全台不少農作物產期大亂。新北市的桂竹筍也不例外，三峽筍農賴夫達種筍60年，首次遇到桂竹筍產期因大雪、低溫而延後，產量少了近2成，但品質卻意外比以往更鮮甜。 農業局提供