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當花生遇上蜂蜜，會擦出什麼樣的火花？莿桐鄉民李首清為推廣在地生產的新鮮花生，研發花生蜂蜜醬，且不添加乳化劑與香料，吃起來清爽無負擔，無論大人、小孩都能安心品嘗。

李首清的父親李志騰從事花生及花生加工業長達40年，深知坊間有花生醬使用進口花生製作，添加人工香料、乳化劑等，多年來幾乎不吃花生醬，為改變父親對花生醬的印象，李首清返鄉繼承家業後，第一個研發的產品就是花生醬。

李首清幾乎是吃花生長大的，親朋好友常戲稱他是「土豆弟仔」，他大學時學的是資訊管理，與花生一點關係都沒有，繼承家業後，發現自己對花生加工產品一無所知，便到環球科技大學進修生物科技。

第一個研發的產品就是花生醬，李首清說，市面上花生醬大多使用砂糖、乳化劑、香料等，吃起來雖然甜度高、味道濃郁，但很容易膩口，他改用成本高出10倍的蜂蜜取代砂糖，不加香料、乳化劑，改以溫度控制，讓蜂蜜與花生巧妙結合。

名為「花生嗡嗡」的花生蜂蜜醬吃起來清爽，且蜂蜜是單醣，人體吸收快速，林內鄉前鄉長邱世文日前品嘗後為之驚艷。邱世文說，花生蜂蜜醬的花生味道很原味，口感較清爽、不會太過甜膩，現在早餐常以花生蜂蜜醬搭配吐司，補充一天熱量來源。

李首清說，坊間花生醬花生多數仰賴進口，易有黃麴毒素產生疑慮，但他採用莿桐鄉在地生產的花生，產地新鮮直送，難得的是，他爸爸現在願意吃花生醬了，是他最大的收穫。