二水國中9名學生以二水鄉在地特產仙草進行專題研究並製作網站，榮獲國際網界博覽會地方特產組白金獎，將可和其他白金獎獲獎學校一同北上獲總統接見表揚。
二水國中學生羅晨予說，去年跑水節時曾擔任志工，幫忙補給農會生產的仙草蜜給跑者，因此在二水鄉五大農產茄子、甘蔗、芭樂、白柚和仙草中，最後決定選擇最具代表性的仙草做為研究主題。
小組成員陸續採訪二水鄉農會總幹事蔡文琳、推廣部主任董評昌，還有老店「阿泉仙草」，了解仙草從種植、採收到曬乾熬煮的過程。學生鄭雅綺說，仙草是清明種、白露收，還沒開花前就要採收和曬乾，乾燥存放越久風味越好。
校長黃仲平說，上學期原本學生已敲定採訪時間，後來因故延到寒假中，1月25日當天正巧遇上霸王寒流來襲，學生穿上厚重羽絨外套騎腳踏車一一拜訪各受訪單位，
不料，阿泉仙草的「仙草泉」阿公已過世，改由黃準阿嬤為學生示範熬煮仙草，令大家印象深刻。
董評昌說，農會與泰山企業簽約契作仙草今年進入第4年，從最早只有9分地試種，到去年契作面積廣達28公頃，但仙草採收時需大量人力，缺工問題令農民裹足觀望，今年契作面積反降至15
炎炎夏日，不少人愛喝仙草茶消暑解渴。全台超過8成以上仙草，都出產自新竹縣關西鎮，關西鎮農會仙草茶往年都在端午節前後進入熱銷期，今年更提早至5月中就開始，本月將出產72公噸仙草原汁，銷售遍布全台。
「產量增2成，月產超過6萬瓶仙草茶」關西鎮農會供銷部主任呂靜妹表示，仙草汁每年農曆6、7月是盛產高峰期，今年因天氣熱得快，5月中就進入熱銷期，比往年足足提早快半個月。
呂靜妹指出，農會經由大型自動化生產設備，一次可產36公噸仙草原汁，隨氣候時節改變，旺季一個月產兩次，淡季兩個月產一次，平均每月銷售960cc的仙草茶就至少3萬7千多瓶。
關西鎮農會總幹事林兆暉表示，全縣種植仙草面積超過70公頃，大多都集中在關西鎮新力、上林、石光里等區域。仙草農友王詹桃妹說，仙草適合生長在23至26度氣候，關西時常會下雨，又因為地形排水良好，土質、氣候各方面適合仙草生長。
「好喝秘訣，不用當季仙草乾」呂靜妹表示，農會收購農民所種植的仙草乾後，經由烘乾加以保存在架高離地的倉庫內，經過多年來農會的試驗，仙草乾需要封存一年以上再使用，所產出的仙草汁和膠質，風味較佳，因此仙草乾是隔年使用。
目前關西鎮農會出產仙草系列產品多達十多種，呂靜妹說，即溶仙草因為保存時間較久，使用便利，許多民眾會買來自己做仙草凍或是燉湯，隨著仙草汁熱銷，即溶仙草銷量也跟著成長。
自動化生產。 記者林麒瑋／攝影
仙草仙草中藥名為涼粉草，具有消暑、解熱功用，性屬偏寒，對於體質燥熱容易便秘、長青春痘的人來說很適合，但是也不宜天天食用，而體質虛寒的人更應忌用。
台北榮民總醫院新竹分院檢驗科主任張震慶指出，易手腳冰冷、容易腹瀉、容易畏寒、口水分泌較多或是吃生冷食物就容易胃痛的人，不適合吃仙草；另外，新陳代謝率較低、末稍血液循環不好或是腸胃敏感的人，不但不適合多吃仙草，對所有太過生冷的食物也應該忌口。
張震慶說，仙草富含膠質，在製作仙草凍過程中，常加入鹼粉萃取以縮短工時 ，而鹼粉中的碳酸鹽成分，會導致體內結石的可能，因此腎功能不全的患者，特別是洗腎病患，應特別注意。
市面上仙草茶或仙草凍，為增添風味，都會加入糖水或蜂蜜，也可能造成血糖控制不良問題。
另外，很多人在冬天喜歡喝燒仙草來取暖，有中醫師指出，不論仙草是熱的還是冰的，仙草性寒本質不會改變，除非在裡面加入溫補藥材來袪除寒性，但不建議一般人自行搭配藥材，還是需要尋求專業知識，才不會沒補到反而吃出問題來。
一筆一畫兩個月 彩繪關西仙草牆
2015-08-12 08:01:52 聯合報 記者林麒瑋／關西報導
新竹縣關西鎮仙草加工廠前方，有片長達65公尺的矮牆，以往只是一片黯淡的牆面，經關西在地彩繪大師廖深貴彩繪後，以仙草包裝、種植、採收為主題，呈現當地特色，獨一無二的「關西仙草牆」讓路過民眾留下深刻印象。
關西鎮農會表示，為了推廣特色仙草，特別找畫師利用牆面做彩繪，加深外地遊客對關西印象，也讓民眾了解仙草的栽種過程。
「耗時兩個月，一筆一畫精心完成。」廖深貴說，去年在關西石店尾所畫的時光長廊，呈現早期的關西風貌，受到許多遊客熱烈回響，因為關西是自己的家鄉，便特別用畫筆記錄下這些景物，這片仙草牆花了兩個月完成，讓他相當有成就感。
他認為，關西仙草已成許多外地遊客到訪的必吃特產，關西的環境、氣候讓栽種出的仙草品質特別優良，農會每年固定舉辦的仙草節，一年比一年盛大，除了讓在地農民有銷售管道外，也讓仙草文化得以推展。
關西鎮目前有2個仙草產銷班，約有60多名種植仙草的農友，每年中秋過後進入採收期間，就可看到許多農民全家大小出動幫忙採仙草。
新竹縣政府大力推動精緻農業，也輔導農民開發不同產品。關西鎮農會總幹事林兆暉表示，目前關西仙草已有十多種不同產品，從飲品、麵條、到面膜，相當多元，每年產量逐年上升。
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