水草的有機田園探索

苗栗縣苑裡鎮稻鴨庄農場11年前起推行「鴨耕米」生態農法，最初數百隻鴨子分送親友才能處理，近兩年鴨子身價大轉變，買鴨要等7個月，業者林翠蓮說，食安風暴不斷，民眾更在意食材來源，鴨子詢問度逐年增加。

稻鴨庄栽種有機米面積約三公頃，10年前通過慈心有機認證，業者當時以創新「鴨耕米」生態農法耕種，1年2期稻作，總計800隻鴨子優游田中吃福壽螺、雜草除害，但初期就面臨鴨子長大卻賣不出去的困擾。

林翠蓮表示，由於鴨子最早期只吃福壽螺和田間害蟲，身型瘦小不受市場歡迎，再加上農場沒知名度，鴨子沒銷路只能分送給親朋好友。

為了讓鴨子也能發揮經濟價值，她開始將農場碾製的粗糠、碎米等下料自製飼料餵食，讓鴨子也能夠「頭好壯壯」。

經過2年時間田間鴨子不只長得好，親友口碑相傳打開知名度，開始有餐廳業者大量訂購，林翠蓮說，近兩年受食安風暴影響，鴨子詢問人數一年成長一成。

她表示，以前消費者在意野放鴨子肉質較Q彈，但是近兩年來消費者則關注鴨子吃什麼飼料？顯見民眾開始追求來源安心的食材。

甚至有餐廳業者索取鴨子優游田間的照片掛在店內，讓客人了解鴨子飼養環境，能夠更安心品嘗。由於農場並非為賣鴨而養鴨，因此鴨子數量有限，隨著鴨子詢問度漸增，現在買鴨必須7個月前預約。

農場不只有機米銷量好，鴨子也成為收入來源，沒有噴灑農藥的環境也吸引多樣物種棲息。為讓民眾體會有機對環境帶來的美好，農場也從4年前推出刊物介紹農場生態環境，將「有機」概念從食物擴大至環境。

苗栗縣苑裡鎮稻鴨庄農場使用「鴨耕米」生態農法，1年飼養800隻鴨子吃福壽螺和害蟲。 圖／稻鴨庄農場提供