義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」顯示番茄的高營養價值，不僅能填飽肚子，更是養生保健、遠離疾病的好幫手，最近正值牛番茄盛產，價格便宜，更吸引民眾大肆採購，天天以番茄入菜。不過，營養師提醒，有一族群吃番茄時務必注意烹調方法和份量，以免影響健康。
番茄3大營養素：茄紅素、維生素、膳食纖維
番茄炒蛋、番茄沙拉、番茄汁、番茄蔬菜湯，乃至近年相當火紅的番茄飯，你我生活中充斥著各式各樣的番茄料理，到底其有何魅力，可以擄獲眾人的味蕾？除了爽脆多汁和獨特的滋味之外，更讓人讚嘆的還是其對健康的好處。
千禧之愛健康基金會營養師高繪雯表示，番茄的營養多多，其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。茄紅素是一種植化素，抗氧化力強，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著。
維生素C也具有強大的抗氧化能力，有助清除體內自由基，預防老化，許多女性吃番茄的目的便在於養顏美容。而膳食纖維除了可以保健腸道，還能幫助控制血糖，對糖尿病患者來說，肚子餓的時候，吃一顆「大番茄」當點心，就是個不錯的選擇。
大番茄VS小番茄 吃對了，更健康！
需注意的是，雖然大番茄和小番茄的名字都喚「番茄」，在營養學上卻是不同的食物分類，保健目的略有差異！
高繪雯營養師表示，相較被歸類為「水果」的小番茄，同重量紅色大番茄或黑柿番茄的含水量可多出1倍，加上其平均含糖量較低，因此在食物分類屬於「蔬菜」，特別適合糖尿病患者食用。而小番茄因成分濃縮，茄紅素含量勝過同重量的大番茄含量，因此特別適合想要提升防癌力的人食用。
番茄營養好處多多，只要不怕吃膩，天天吃、餐餐吃也可以？小番茄，畢竟屬於「水果」，建議還是參考國人每日飲食指南「一天2份水果剛剛好」的建議，避免攝取過量，以免果糖攝取太多而影響血糖。
至於大番茄，屬於「蔬菜」，原則上依照一般飲食習慣，天天吃沒關係，但高繪雯營養師特別提醒，盡量避免用打蔬果汁的形式攝取。番茄汁使用的番茄量大，茄紅素相對較濃，容易有攝取過量的問題，長期累積在體內，不易排出便可能有色素沈澱的疑慮；且茄紅素屬於脂溶性物質，若攝取過量，可能會與維生素A、D、E、K等脂溶性維生素一樣，產生嘔吐、頭暈、頭痛、多汗、食慾減退、掉髮等中毒現象。
腎臟病友要限鉀 番茄汆燙了再吃
除了一般人不宜過量攝取茄紅素之外，大、小番茄都含有豐富的鉀離子，雖然能促進熱量代謝，但患有慢性腎臟病，尤其是正在接受洗腎治療的患者，務必減少食用，或是將番茄汆燙去除鉀離子後再食用，而且汆燙之水也別喝。
促進茄紅素釋放，番茄用油炒更好？
至於番茄是否需要用油炒，高繪雯營養師表示，「加熱」和「加油」的確可以促使茄紅素的釋放，更有助人體的吸收，但加熱烹調的過程中難免會破壞維生素C，此時就必須有所取捨，若目的在於補充茄紅素，建議吃煮熟的番茄比較好，但烹煮時不一定要用油，如果是隨著其他堅果或肉類食物一起吃下肚，這些食物中的油脂也有幫助茄紅素釋放的效果。而烹調所破壞的維生素C，建議從其他蔬果中補充。
番茄盛產買太多 自己做番茄醬是不錯選擇
正值大番茄盛產，許多家庭主婦有「趁便宜搶購」和「囤貨」的習慣，但高繪雯營養師提醒，食物最好還是吃新鮮的比較好，因此建議少量購買，吃完了再買。若不小心買太多，記得不要馬上洗，先擦乾表面，再用報紙包裹放入密封袋子中，或直接裝進保鮮盒，放入冰箱冷藏保存，可延長保存期。
另外，自己做番茄醬也是個不錯的方法，將番茄洗淨後切成小丁，加入鍋中與碎肉、植物油、番茄醬、適量鹽巴和糖一起拌炒，煮到變成糊狀後，倒進事先用熱水滅菌的玻璃容器，放涼後蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏，通常可放2至3週，是煮飯、炒菜或燉湯的好幫手。
南投市內轆地區最近正值稻作休耕期，目前種植波斯菊等綠肥植物盛放，色彩繽紛搶眼，緊鄰的黑柿番茄園則進入盛產期，縣府與公所昨天藉此行銷當地觀光和農產，邀民眾把握春天，到內轆賞花吃番茄。
內轆黑柿番茄今年受到寒害影響，量減價揚，但農民卻還是笑不出來；「有價無市，很難回本」，曾姓農民說，內轆周邊近年新闢道路眾多，過路客銳減，連帶影響銷售量。
南投縣政府因此協助種植波斯菊等景觀作物，農業處長陳瑞慶說，今年特別針對內轆地區約2.6公頃稻田休耕區，補助提供波斯菊種子，透過盛放搶眼的花朵吸引遊客，也提升番茄銷量，同時透過休耕食的綠肥輪作提高土地沃力。
南投市長宋懷琳說，將持續輔導農友種植黑柿蕃茄，且適時協助推廣行銷，而民眾可趁現在到東閔路兩側欣賞現正綻放的波斯菊花海，吃最新鮮在地的水果後，再轉往八卦山賞鷹。
去年颱風淹沒鹽水上百公頃的番茄生產專區，加上去年底天氣異常暖和，年初又陰雨不斷，相較去年同期，小番茄產量銳減超過3成，因市場需求量大，果農說「被訂單追著跑」。據台北農產統計，今年1月中旬小番茄（聖女）交易量6萬9491公斤，較去年同期減少36.06%，平均價每公斤50.3元，較去年同期增加55.59%。果農吳坤值說，今年初收成時，雨又下個不停，果品出現裂果，較去年同期產量減少約5成。因為量少價揚，他說，盤商收購價約去年同期的一倍。學甲區果農吳明哲，採用溫室栽培玉女小番茄，同樣受到颱風、暖冬及雨水多影響，品質及甜度略降，減產兩成以上。他以宅配出貨，每台斤一盒賣130元。白河區果農楊家銘今年則推出藍靛色番茄，多彩的番茄好吃更有看頭，他表示，今年鳥害特別嚴重，番茄苗前後補了3次，補苗數量都比存活來得多。今年番茄減產，市場需求大，吳姓民眾說，直接跟果農預購1500元的小番茄，排了半個多月，迄今都沒有出貨，「今年小番茄真的很搶手」。
克服高溫 四季種出小番茄
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夏天氣溫高小番茄量少價好，1斤上看100元，但對果農來說卻不易栽種，永康區蔦松果農運用番茄品種的特性調節產量，克服小番茄夏天不耐熱的問題，讓鄉親一年四季都能吃到香甜可口的小番茄。 台南主要小番茄產地集中在安南區、善化、官田與永康區，其中永康蔦松因地質為鹽地，不適合種植其他植物，但種植出來的「鹹園仔地小番茄」不必沾梅粉，吃來就自然鹹甜、風味十足，受到不少消費者歡迎。 永康區蔦松班長許世卿說，小番茄成熟時果皮很薄，容易「裂果」，外觀不佳就得丟棄，溫度、濕度、病蟲害等都會影響收成，採收番茄也因無法使用機器僅能人工採收，相當費時。
許世卿說，隨著聖嬰現象全球溫度上升，每年夏天只要氣溫過高，小番茄就不易生長，而冬天盛產時價格卻隨之下滑，對農民來說真是血本無歸，他下定決心研究不同品種小番茄的特性，就為了找出最耐熱的品種。 「絕對不輕言放棄」，許世卿說，小番茄有聖女、愛珠、新聖運等品種，他嘗試上百種才找出適合夏天種植的品種，像是22號小番茄耐熱性高、也有較高的抗病性，要創新就不要怕嘗試，「在最鹹的土地也能種出最甘甜的番茄。」 【2014/08/27 聯合報】 |
南庄鄉小番茄皮薄香甜頗受消費者青睞，每年第一期6月、7月採收，今年受上月採收期連日高溫及暴雨影響，溫室或天栽種都傳出災情，鄉農會估計全鄉面積約4公頃小番茄，受災約七成，損失420萬元。
南庄鄉種植小番茄有蜜三、夏三、玉女及牛番茄品種，種植面積約4公頃，受到天候異常影響，第一期損失高達七成，收成約剩12萬斤，估計損失420萬元，但因栽種面積過小無法申請災害補助，南庄鄉農會蔬菜產銷第二班長根彼得的溫室番茄園，但今年第一期就沒有辦法供貨。
根彼得表示，番茄園今年原本預計採收2萬台斤，收成期間連日高溫，整個溫室落果滿地引來果蠅，只能忍痛把植栽落果全數清除，並用熱水澆灌土壤進行消毒，8月再重新栽種第二期小番茄。
推廣水果加工 小番茄打頭陣
2015-08-12 08:00:05 聯合報 記者黃茹婷／卓蘭報導
苗栗縣卓蘭鎮是水果之鄉，農產品販售幾乎都以生鮮為主，長期推動休閒園區發展的壢西坪產業文化發展協會，為鼓勵農民走出一級產業往二級加工邁進，去年開始推廣番茄果乾、餅乾及番茄果醬，增加水果產值。
卓蘭鎮盛產水果，一年四季水梨、葡萄、草莓等接力上陣，生鮮水果雖能品嘗到最佳風味，但遇盛產價格下跌或氣候不穩造成賣相差，都會影響農民收入，壢西坪產業文化發展協會為讓各種水果增值，投入二級加工推廣，初期選擇小番茄當主角。
協會理事長呂淑敏說，草莓休耕時農民會接力栽種小番茄，因氣候適宜甜度、酸度適中，4年前她栽種的小番茄遇雨裂開，靈機一動製成果乾，多年經驗累積，她發現種在戶外的番茄皮肉都厚，最適合製成口感Q的果乾，經特殊技術加工還能保存1年。
去年她將製作果乾經驗帶入協會，鼓勵農民將受損的小番茄加工處理，也推動小番茄手工餅乾DIY活動，讓遊客將切丁的番茄果乾做成餅乾，酸甜滋味口感猶如蔓越莓，讓人一口接一口。
番茄果乾、餅乾及果醬都在推廣階段，產量有限且需拓展通路，但協會成員都說，要持續努力，打造出屬於卓蘭鎮的特色。
卓蘭水果季 鎮長挑擔扮果農
【聯合報記者范榮達、黃茹婷／苗栗報導】
苗栗縣卓蘭鎮水梨、葡萄及大湖鄉尊梨正當令，卓蘭水果季及栗林尊梨節都在15日、16日登場，卓蘭鎮長詹坤金昨天化身挑擔果農代言，與大湖鄉栗林社區發展協會理事長鄭秀梅等人邀請親子同遊，品嘗水果好滋味。
縣府與卓蘭鎮公所、農會等15日、16日在卓蘭鎮經國路102號鵝肉擔旁停車場，辦理卓蘭水果季系列活動，安排農特產品展售、趣味親子闖關遊戲，並有水果禮盒義賣，另規畫親子採果、觀光休閒2條免費接駁專車，詳情可上網查詢：
http://dcd.sytes.net/jhuolan_fruit/
此外，大湖鄉栗林社區發展協會15日、16日在栗林村16鄰竹橋20號的石門產銷班集貨場辦理尊梨節，有尊梨時尚秀、闖關遊戲、免費品嘗及農產市集等，電洽（037）951129。
秀水鄉民林榮明為了多點時間陪伴家人，從汽車業務員轉行與哥哥林榮生栽種溫室番茄，他們堅持不用農藥，自己調配有機肥料，採用土壤介質栽培方式，種出高甜度的玉女小番茄。
林榮生說，父母親種植水稻，他接手後陸續改種花椰菜、高麗菜，但收入都不好，後來弟弟返家後，他們決定共同經營，投資二百多萬元，栽種玉女小番茄。
林榮明原本是汽車業務員，他說，雖然業務員能賺錢卻很少有時間能陪伴家人，3年前他決定和哥哥栽種溫室番茄，兄弟一起研究有機肥料，母親林施華娥則協助包裝，家人一起工作「感覺真好」。
他表示，他接受秀水農會技術輔導，並與果農彼此討論，他們用木黴菌、菇草桿菌等菌類代替農藥施放在土壤內，產生好菌讓番茄苗株強壯，種出皮薄、多汁、甜分高的「玉女」小番茄。
林榮明說，園區內番茄植株每一顆成熟的紅番茄，都能直接摘下品嘗，清甜多汁，沒有酸澀口感，一台斤可賣到150元，採產地直銷，部分交給盤商。
兄弟倆將番茄園命名為「三角開心農場」，象徵和家人共同快樂的幸福感，期待顧客品嘗小番茄時能吃出「幸福」原味。
http://video.udn.com/video/Item/ItemPage.do?sno=34...
台南區農改場打造全國首座由荷蘭專家指導、依台灣氣候環境量身打造的「小番茄溫室」，並派兩名研究員前往荷蘭學習1個半月，還有兩名年輕的「農二代」，自費近20萬元前往學習，目標是結合荷蘭最先進的設施技術，提昇小番茄的品質及附加價值。
台灣小番茄產量和品質都相當穩定，是台灣目前經濟效益最高的農產品之一，農曆過年前，溫室栽種的優質小番茄每台斤喊到200元，還要預約，「小番茄」創造不少的「百萬年薪農民」。
嘉義縣農民謝俊宏也說，今年過年前，進口頂級櫻桃兩公斤裝可賣到2500元，最上等的小番茄，價格已可直逼頂級櫻桃，但數量還不多，是鼓勵「農二代」前往荷蘭學習的主要目的。
台南區農改場長王仕賢表示，荷蘭是世界上溫室技術最先進的國家，這座示範溫室占地200坪，經費410萬元，是荷蘭最大的農業學校「瓦罕寧根大學」教授前來設計，與以往「直接複製荷蘭溫室」不一樣，是根據台灣氣候條件量身打造。
台南區農改場選派蔬菜研究室許涵鈞、農機研究室鍾瑞永前往荷蘭學習，兩人前4周在瓦罕寧根大學，學習荷蘭溫室操控原理及管理哲學，之後與自費前往的農民龔一鳴和楊景翔會合，在農業顧問公司安排下，參觀荷蘭10家最先進的溫室栽培工廠。
同是74年次的龔一鳴和楊景翔是表兄弟，家族在嘉義縣種栽小番茄，龔一鳴是台南大學初等教育系畢業，楊景翔是嘉義大學農藝系畢業，有高學歷卻決定返鄉務農，兩人都享受到「百萬年薪」的成果。
楊景翔說，現在很多年輕人選擇返鄉務農，競爭更激烈，但沒有再前進就是停滯被超越，到荷蘭學習最先進的設施栽培，希望讓務農更輕鬆、收益更高
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後龍第四寶「 玉女」小番茄衝買氣
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苗栗縣後龍鎮空氣與土壤含有鹽分，適合栽種小番茄，鎮農會輔導蔬果產銷班第六班種植溫室「玉女」小番茄有成，昨天在後龍火車站廣場舉行展銷活動，遊客們試吃、搶購後直誇「多汁又好吃」。 「西瓜、花生、番薯」是後龍知名三寶，尤其後龍鎮農會輔導農友栽種「玉女」品種小番茄，採溫室栽培，已成為後龍「第四寶」。 鎮農會昨天所辦小番茄展銷活動中，攤位前擺滿一盒盒飽滿「玉女」小番茄，並且提供免費試吃，還可欣賞女子樂坊、原民舞蹈演出，吸引現場許多遊客搶購。 副縣長林久翔、後龍鎮長鄭家定、議員林寶珠、後龍鎮農會理事長李騰宏、總幹事陳中和等人大力推薦小番茄。
試吃會場中，有人一口氣買了四、五盒，7歲男童江品翰幫忙親戚販售，俐落擺放試吃小番茄，並大聲叫賣，吸引許多遊客購買；江品翰笑著表示，「後龍小番茄又甜又好吃，我很愛吃喔！」 李騰宏表示，後龍小番茄都採網室栽培，設備成本比較高，農友們努力培育出的果實，香甜質佳，絕對會有穩定收入。他還強調，直接吃就「超美味」。 後龍鎮農會指出，「玉女」小蕃茄1台斤150元，產季從每月的11月到隔年6月，現在正是盛產期，欲購者可電洽（037）729240。 |
北斗番茄園 開放採果送泡菜
2015-04-14 07:51:04 聯合報 記者林宛諭／北斗報導
彰化縣北斗青果生產合作社開放番茄園採果，社長塗溢利說，他種番茄已15年，今年首度開放採果，希望轉型成觀光農園，遊客不僅能享受採果樂趣，價格還比宅配便宜三分之一。
塗溢利說，因溫室種植玉女番茄品質非常穩定，皮薄又Q，甜度可達12度。他說，因多數遊客不會採果，甚至會傷了植株枝條，也會損耗果實，以往農民並不特別喜歡開放採果。不過換個角度看，讓遊客自己採果，農民也可省下採果的勞力，值得一試。
他說，目前宅配玉女小番茄一台斤150元，自採100元，產期到6月，7月起則換聖女番茄上場。
塗溢利說，現在若到合作社採番茄打卡，還加送一罐泡菜，洽詢電話（04）8888146，0937258181。
2014/02/27
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朋友有很多種，有些會經常噓寒問暖，有些只在需要時想起你，譬如此時此刻，我拿著手機，哭笑不得，因為她在菜市場，卻要我用行動視訊幫忙選番茄。
「黃的紅的白的綠的，這麼多種番茄，天知道怎麼選？」她理直氣壯說著，倒也沒錯，全世界的番茄超過一萬種，台灣的農人又愛挑戰嘗新，要搞懂的確有困難。不過這難不倒我，因為我本性保守，不喜歡嘗新，因此番茄在我的分類中只有兩種，分別是當零嘴或者烹調加菜。
吃零嘴要看心情，有時喜歡微酸，要有嚼感，那得選擇果皮厚的小番茄，譬如高雄美濃的橙蜜番茄，甘韻漂亮且有微酸，氣息帶著淡淡花香。又譬如聖女番茄，酸甜平衡，果肉頗有口感，適合夾蜜餞，不論出外或聚會都適合。
如果想追求甜味，要入口即化，那當然選果皮薄的小番茄，我推薦玉女番茄，甜度高，皮薄肉細著名，台南農業改良場舉辦的「2013年健康優質設施小果番茄競賽」中，我自己到嘉義縣太保、水上、六腳等地，拜訪了前幾名的農友，發現全都是玉女番茄，每人出產的甜度都不同，精采絕倫。
如果當點心，純屬嘴饞，那要選大果番茄，吃得才過癮。譬如俗稱一點紅的黑柿子，我喜歡的古早味番茄切盤，離不開這款綠皮微紅的好滋味。還有一種吃法，將話梅塞進番茄中，可以選擇名為桃太郎的大果番茄，我覺得甜酸度恰恰好。至於常見的紅豔牛番茄，其實味道清淡，不會搶味的特性，特別適合夾在漢堡或沙拉中，也適合煮番茄炒蛋或湯品，顏色鮮明，端上桌就愉快。
除了這些外，那些白的、黃的、奇形怪狀的番茄，我通常只買一粒嘗鮮，絕對不是我的心頭好，況且我買番茄很少上菜市場，多會請熟識的農人幫我挑出個頭較小的「規格外品」，原因無他，味道特別濃郁罷了。
「謝謝你的解說，清楚詳細，現在我知道買番茄不用看產地看產季，直接交給你就對了，幫我向農民訂，咱來開團購吧！」朋友在電話那頭，愉悅地下結論。
●我推薦的玉女番茄
果然好田：高小姐0933-844-659
不孕男性救星:番茄
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2014.05.06 08:24 am
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藥補不如食補，研究人員發表研究報告說，番茄中的茄紅素(lycopene)可使精子數量增加七成。已有不孕夫婦支持團體展開一年的試驗，讓不孕男性每天吃一顆高含量茄紅素補充劑，看是否能提高伴侶受孕率。
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新竹縣芎林鄉農會所辦「2014番茄節果品評鑑會」，「桃太郎」品種與「黑柿」品種由農友許世忠和黃雲葉抱回「番茄冠軍王」。 今年度番茄冠軍王共分成十多種不同番茄品種進行評鑑，總計65位農友較勁，各依果形外觀色澤、果肉質地、糖度、分級包裝和口感風味進行評鑑，現場並結合芎林家政班以當季盛產番茄入菜，製作出一道道蕃茄佳餚。 芎林鄉農會總幹事林冠伶表示，周六起，將連續兩天舉行番茄產業文化活動，還有紅色嘉年華彩妝派對、第一屆番茄盃兒童才藝表演比賽、趣味DIY體驗和農具介紹等，歡迎大家來芎林鄉飛鳳山風景區第三停車場嘗鮮。 |
他採「滴灌」省水 種出得獎小番茄
2015-01-20 03:25:12 聯合報 記者綦守鈺／歸仁報導
最近缺水，剛拿下全國小果番茄比賽佳作，採有機栽種玉女番茄的許復堡，使用滴灌技術將水分均勻、少量送達作物根部，每月省下大筆水費。
今年全國小果番茄比賽，主要得獎農民都在嘉義縣太保、水上的番茄專區，台南市有10組參賽，其中永康區農會輔導的新農人許復堡種的有機玉女番茄，初試啼聲即獲得佳作，相當不易。
許復堡說，小果番茄的有機耕作條件嚴格，不能使用化肥、著果劑來操作品相和甜度，連水質的重金屬含量都不能超量。最近許多農友抱怨缺水，自己使用滴灌技術調配水量，節約省水，還能種出不輸慣行農法的小番茄。
「人類要學習跟著大自然的步調走」，許復堡說，以往灌溉方式都採大面積給水，一次就需要上千噸水，他將鑽有小孔的水管鋪在泥土上，開水後從小孔直接滴到植物根部，堅持少量多次原則，整座農場面積1.3公頃，每月僅需1噸多的水，管控水分才能種植出香甜好滋味的小番茄。
2015-01-20 03:25:14 聯合報 記者陳雅玲／斗六報導
雲林縣斗六市農會產銷班員歐怳定4年前投入玉女番茄種植，他以溫室無毒方式栽培，結合傳統與現代方式，將玉女番茄種植在地上土壤，吸收足夠的養分，比起常見的挖溝滴灌方式，不僅產量倍增，品質更甚以往。
57歲的歐怳定說，不離地種植的方式讓植栽充分吸取養分，不僅原本90天的生長期縮短到75天就能採收，玉女番茄產量跟著倍數成長，原本每分地一季產出2000多公斤，現在可產出近5000公斤，還多了好幾梯次可以採收，雖然果實多，但品質更好，番茄皮薄汁多，甜度高達12度，但香氣濃厚、酸甜口感還會回甘。
斗六市長謝淑亞初次品嘗就為之驚艷，直誇好吃，謝淑亞表示，現在水果都要求甜度，反而少了水果原有的風味，但歐怳定的小番茄帶有天然果酸的香氣，而且相當多汁、口感獨特，希望在茂谷柑節上推薦給斗六市民。
歐怳定說，第1年種的小番茄每台斤賣80元卻乏人問津，現在品質大幅提升，每台斤售價150元，還沒正式開採就已經接到許多預購訂單，擔心來不及出貨，他只能要顧客多等等。訂購電話：0933-499903。
莿桐種出紅寶石 溫室栽培小番茄收益勝水稻
2015-03-02 08:51:04 聯合報 記者陳雅玲／莿桐報導
近年小番茄儼然成為農業中的閃亮之星，雲林縣莿桐鄉農會看好小番茄的消費市場及高收益，聘請專家開班授課，輔導農民轉型栽種小番茄，吸引近10位農民投入溫室栽培，增加穩定收入。
莿桐鄉近二年增加不少新建溫室，其中有不少農民都是栽種小番茄，最近正值產季，農民忙著採收一顆又一顆的紅色寶石，訂單絡繹不絕而來，讓看天吃飯的農民展露笑顏。
莿桐鄉農會總幹事張鈺萱表示，莿桐鄉有越來越多的青農返鄉，但傳統農業的收入很難滿足青農，經過農會調查，小番茄是近5年來收益較高的高經濟作物之一，農會聘請農改場的博士及栽種小番茄的專家，開授實務課程，從頭開始教農民如何栽種小番茄。
課程吸引30多位農民報名參加，結業後，有近10位農民投入小番茄栽培，多數都是青農，農民張仁通10年前因父親車禍返鄉務農，栽種水稻、玉米及花生，面積雖大，但收入並不穩定，接受農會輔導後，他種植了3分地的玉女番茄。
雖入門種植玉女番茄不久，幾乎是邊種邊學，但種出來的小番茄品質不差，加上自產自銷，不用被盤商剝削，第一年的銷量就開出紅盤，一季的收益遠超過3公頃水稻種2年的收入。
張鈺萱表示，一顆又一顆的紅色寶石，成為莿桐鄉新興的作物，盼這次的轉型輔導，能讓看天吃飯的農民，有穩定的收入，也讓返鄉青年對於農業有更大的信心。
番茄含龍葵鹼有毒？農委會：沒影啦！
2015-03-20 13:37:13 聯合晚報 記者彭宣雅╱即時報導
一向被視為健康、營養的水果番茄，近期，因網路出現「生番茄含龍葵鹼有毒」謠言，讓消費者卻步、番茄價跌，農委會和衛福部罕見聯合召開記者會澄清，番茄含的是生物鹼並非龍葵鹼，且目前沒有吃番茄中毒的文獻，消費者不要聽信謠言。
農糧署表示，前幾年番茄還被美國時代雜誌評選為最好的健康食物，全世界番茄種植480萬公頃，這麼多人吃、這麼普遍的健康水果，卻被網路謠言打趴，有農民也反應，有消費者因此取消訂單，令人不解。
農委會台南農改場場長王仕賢表示，包括番茄、馬鈴薯、辣椒等茄科植物都含有生物鹼，，番茄的生物鹼叫番茄素(tomatine)，馬鈴薯是龍葵鹼(solanine)，兩者是完全不同的東西、化學結構也不相同。
王仕賢說，人類吃番茄已有500年的歷史，茄科植物含的生物鹼，是植物天然的防禦物質，不僅可以抵抗細菌、真菌，還能抗蟲。一般番茄的根莖葉部位，生物鹼含量較高，果實的番茄鹼會隨成熟而逐漸消失遞減。
桃園玉女番茄盛產 就怕量多滯銷
2015-04-09 08:13:06 聯合報 記者張雅婷／八德報導
第三階段限水首日，大家擔心無水可用，反而網室栽培的玉女番茄，卻因少雨加上氣候好，擁有舒適濕度環境，產量比往年多，反讓農友們擔心滯銷問題。
玉女番茄無論樣貌與甜度都勝聖女番茄，八德玉女番茄相較其他產區番茄，更顯得皮薄、口感硬、甜度足。八德產銷三班種植面積占八德最大，產量也最多。
八德區公所發現，今年天氣晴朗少雨，番茄生長良好，加上從雲林、嘉義、高雄都有大批農民種植番茄，影響北部番茄市場行情，造成農友擔憂番茄會滯銷。
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