水草的有機田園探索

葉振宇（左）、顏妤庭原本不識五穀雜糧，從頭學習種小麥、黑豆知識。 記者邵心杰／攝影

台北藝術大學畢業生葉振宇等4人從台北移居台南，跟新農人劉育承學習種小麥，期從原料小麥到麵包成品統統自己來，甚至透過定期刊物，來為麵包說故事。葉振宇說，到台南來，「想為台南做一點事」。

最近學甲劉育承新栽種的小麥田，多了一批年輕人，劉育承說，被他們的熱情所感動，所以提供種植場域成為見習農場，也無償出借農機具，實地講解小麥的種植技術。

葉振宇、顏妤庭、蟻又丹及林欣琦分別是大學及高中同學，葉等人更在文林苑都更爭議案蓋窯烤麵包，如今為尋找夢想中的麵包，移居台南開了工作坊。「4人分頭學種小麥，拜師學做麵包」，葉振宇說，希望從原料小麥到麵包成品，甚至蓋窯，統統自己來。

顏妤庭說，台灣深陷食安危機，關心食品來源及糧食自給率議題，她希望以美術系的本業，辦刊物為麵包說故事。她說，憑著憨膽，也沒想太多，直接試試看「這樣做到底可不可行？」。

葉振宇表示，現在小麥剛種下去，已開始作紀錄，一旦收成後，預計1個月烤麵包1次，重要的是隨著麵包出爐，定期刊物也會隨之發行；透過活動、工作坊及料理，教導消費者認識食材、作物及推廣食育。