水草的有機田園探索

東豐有機米稻田。 圖／東豐有機農場提供

花東鐵路電氣化通車，也將台灣最大的有機農業縣花蓮縣推上檯面；近年來，花蓮有機農業持續成長，且結合觀光休閒景點、名產、養生餐飲等，成為東部最亮眼的特色，花蓮縣長傅崐萁更向大陸各省推銷花蓮的有機農產，搶進大陸消費市場。

全台有機栽培面積5655.71公頃，花蓮就有1075.78公頃，占19％；其中，有機水稻栽培面積652.11公頃，占全台1749.38公頃的37％，在國內及花蓮都居冠；其次，全台有機蔬菜2033.23公頃，花蓮也占201.93公頃；縣內水果有91.76公頃、茶葉69.23公頃、特作及雜糧60.75公頃，這些有機農產都成了花東鐵路電氣化後的最佳伴手禮與特產。

有機農業蓬勃，讓餐飲業不僅能獲得健康、安全的生鮮食材，這兩年的食安風暴，花蓮總是最讓國人放心的「餐飲安全縣」。

花蓮縣的有機農業正朝集區模式發展，現有玉里鎮「長良有機專區」136公頃、壽豐鄉「東華有機生產專業區」39公頃、富里鄉富麗有機樂活聚落（羅山有機村）300公頃及光復鄉「大豐大富有機生態村」7.5公頃。

為因應休閒農業風潮，縣府推出以「生產、生活、生態」三生一體的有機社區，發展具有花蓮特色的有機休閒旅遊產業；富里鄉羅山村是最早結合社區共識而成為全台第1個認證通過的有機村，也是推動有機農業的典範。

另外，光復鄉馬太鞍邦查農場、吉安鄉永安村仁誠農場、壽豐鄉豐山村小雨鞋生態農場、瑞穗鄉瑞北村生態農場、鳳林鎮北林里康晨有機果園、吉安鄉慶豐村菇德農場等都讓有機農場成為觀光、休閒旅遊的重要據點。

菇德農場「種菇達人」吳厚德栽種木耳、杏鮑菇、袖珍菇等，木耳在秋冬春三季生產，杏鮑菇、袖珍菇全年可產，到農場參觀，還可享用鮮美的菇菌料理。

前年12月，花蓮縣長傅崐萁在花蓮市中華路啟動全台首創的「健康名產街」，由22家經縣衛生局輔導認證業者組成長約1公里的「健康名產街」，每家都通過食品衛生優良GHP評核，農產或特產都清楚標示熱量、脂肪、蛋白質、碳水化合物等，成為全台唯一的健康標示，消費者買得安心也高興。

花蓮的特產很多，花蓮薯、花蓮芋、麻糬、鳳梨酥、花生糖等都很美味，業者在有機農業的引領及健康要求下，都採用在地有機農特產為材料，幫農友拓開銷售管道，也幫名產業者把關；東鐵路電氣化後，更能將花蓮在地有機農業特色及特產傳播、推廣於台灣各縣市，更有助於台灣有機農業的發展。

【聯合報╱記者陳俊智、徐庭揚、邱立雅／花蓮報導】 2014.06.29 04:41 am   秀林鄉西寶地區農民轉作有機蔬果，與土地共生共榮，當地栽培的高麗菜又脆又甜，十分受歡迎。 圖／慈心基金會提供 花蓮縣有機農業發達，除在地需求，也開發成特產或伴手禮，行銷國內外。 財團法人慈心有機農業發展基金會與太魯閣國家公園管理處輔導的秀林鄉西寶地區，農民轉作有機蔬果，13戶農民有9戶、近10公頃農田通過有機驗證，成為全國首座國家公園的有機農村；每日生產的高麗菜、白菜、青椒與番茄等蔬果約10多噸都由基金會宅配給外縣市消費者，其中，台北市每周2次的營養午餐就占大宗。 花蓮名產業者劉瑞棋與新城農民契作，全年以有機番薯製作花蓮薯、月餅及霜淇淋等特產品；大陸國台辦副主任、海協會前副會長鄭立中前年到花蓮，還專程到新城鄉觀摩有機農業，品嘗烤番薯。 劉瑞祺以有機番薯製作的特產深獲好評，花蓮薯系列產品等禮盒月銷1萬多盒，霜淇淋日銷200支，月餅在中秋前夕幾乎供不應求。 中區瑞穗鄉有全台獨有的蜜香紅茶、百年咖啡與牧場鮮乳，中秋節還有文旦等特產；南區富里鄉羅山村最著名的除泥火山外，就是以有機黃豆製成的有機泥火山豆腐。當地民眾發現以泥火山滷水可讓豆漿凝固，開發出當地特有的泥火山豆腐；泥火山豆腐口感紮實，豆香味濃，生吃搭配業者自製的醬汁，或煎黃後撒點胡椒鹽都各有風味，也是國內遊客到羅山村最喜愛的體驗遊程。 圖／聯合報提供