茯苓糕是閩南漢族民間傳統手工美食，常可見攤販推車販售，但如果是金髮碧眼的俄羅斯女子販賣，畫面一定很衝突，擔任生命禮儀師的廖凱蓁日前開車行經新竹竹北附近，看到這幅景象，立馬停車購買，她說，攤主國語超標準，糕餅很Q不黏牙，很好吃，她還拍照上傳跟大家分享。
廖凱蓁受訪表示，她是到苗栗出差後，回程開車時看到，覺得很特別才下車購買。貼文一出有網友回應，古早味讓外國人賣，反差真大，也有網友說，這名俄羅斯女子在當地小有名氣，常在新竹各地販售茯苓糕。
其實這名俄羅斯女子名叫Ilina，過去曾經接受本報訪問，她在16年前到新竹交通大學學中文，遇到先生一見鍾情結婚，每天清晨，先生做好熱騰騰茯苓糕，她7點多一個人載到市集販售，「每周只休周一」，有時11點多就可以回家。
鹹龜粿
清明祭祖 婆媽忙採鼠麴草做粿
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2014.04.01 03:28 am
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| 龍潭鄉高原村婆婆媽媽摘採鼠麴草，清洗、曬乾後準備趕工製作青草粿、艾草粿。 記者劉愛生／攝影  |
龍潭鄉農村婦女近日忙於摘採野生鼠麴草，清洗曬乾或蒸熟後自製艾草粿、青草粿等糕點，粿面拓印紅龜、壽桃等模型，成為清明節祭拜祖先的應景糕點。
龍潭鄉高原社區發展協會更利用鼠麴草盛產期，請社區婆婆、媽媽們大量摘採後儘速處理、冷凍保存，在4月底桐花季節時才有鼠麴草材料可以自製青草粿。
龍潭鄉近日可見一些婦女在田野摘採艾草、鼠麴草，摘採前再三打探「周邊農地有無噴灑農藥，以免摘採誤食」。一些職業婦女，也紛紛向「廠商」訂製鼠麴粿，準備清明掃墓時祭拜祖先。
高原村農婦黃桂琴表示，母親黃賴儉在銅鑼圈一帶製作青草粿近40年，遠近馳名。母親去世後，她傳承手藝，繼續在銅鑼圈販售青草粿，清明節前夕訂貨者眾，供不應求。
高原村長黃玉琴表示，青草粿又名鹹龜粿，是清明節祭拜祖先的糕點，又稱清明粿，鼠麴草有大葉、小葉兩種，大葉可自行栽種，小葉完全野生，現今茶園越來越少，四處找尋小葉艾草已十分不易，昔日兩、三小時摘採一籮筐，現今耗費一天，遠走新竹縣關西山區才能勉強摘採10多台斤鼠麴草。
摘採後的艾草，必須洗清、煮沸、脫水、曬乾後，再與四分蓬來、六分糯米相混製成，添加黑糖，讓粿皮近似墨綠，內包碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲與蒜頭等餡，粿面若拓印紅龜、壽桃模型，即成清明節祭拜祖先的專用貢品，不印龜桃模型，是方便消費者自購食用。
龍潭鄉民黃月妹表示，青草粿一定要放在美人蕉葉上蒸熟，呈現墨綠或黑褐色的青草粿特別香Q好吃，是清明節的鄉土糕點。
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