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鴨煎餅、鴨油熱賣 鴨肉羹老店新商機

  • 2013-12-10 01:43
  • 中國時報
  • 【周曉婷/台南報導】
 以鴨肉羹起家的華味香,第3代老闆郭正明(右二)及第4代郭忠銓(左二),不斷推陳出新。(周曉婷攝)

 以鴨肉羹起家的華味香,第3代老闆郭正明(右二)及第4代郭忠銓(左二),不斷推陳出新。(周曉婷攝)

     以鴨肉羹起家的新營華味香,傳承4代不斷創新,第4代老闆郭忠銓日前從黃色小鴨風潮嗅出商機,推出小鴨造型的《鴨煎餅》造成熱賣,因為賣鴨肉料理,他還深知鴨油寶貴,新產品精煉鴨油剛好在這波食用油風暴中異軍突起,開創藍海商機。

     郭忠銓和老爸郭正明為自家產品站台,郭正明說,兒子接棒管理自家鴨肉羹老店及近幾年開發的旗艦店,常有出人意表的想法,《鴨煎餅》即是一例。

     郭忠銓說,雖然黃色小鴨未到台南,但店裡常聽客人在討論黃色小鴨,心想小鴨魅力果真不同凡響,華味香主力就是各式鴨肉料理,也推出滷味隨身包,跨足餅乾還是頭一遭。

     1個多月前,台灣食用油風暴讓消費者膽顫心驚,許多人擔心植物油安全,重新對豬油、雞油、鴨油投以青睞眼光,郭忠銓表示,因為自家餐廳鴨隻用量大,過去鴨油都是自己用,眼看消費者急著自己煉豬油,他索性推出精煉鴨油禮盒,搭配先前推出的傳統醬油膏等產品,重新包裝上市,也獲得消費者大力按讚。

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