水草的有機田園探索

南投縣埔里鎮民藍寶財原是台電外包商， 因工作壓力大加上應酬，13年前罹患大腸癌，讓他注意到健康、飲食的重要。3年前斥資4千萬元，打造室內垂直農場，以科技栽培蔬菜，不僅自己吃，還拓展到高檔餐飲市場，開創事業第二春。

藍寶財種蔬菜很高科技，近100坪的農場分為9座、高6層的「架高」栽培產區，將育苗種在海綿上，由電腦化設備自動補充營養液，24小時全在空調環境中成長，進出都得穿上無塵衣消毒後才能進去。

最貴一台斤900元 原是台電外包商的藍寶財轉行當科技農夫，提供無毒蔬菜，最貴一台斤900元。 記者陳妍霖／攝影

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垂直農場以栽種高經濟的萵苣類為主，像芝麻菜、奶油白菜、小松菜等，大多可作為生菜沙拉食用，最貴一台斤900元。雖然價格相當頂級，因品質佳且無施用農藥，吸引特定消費者、高檔餐廳、百貨公司超市通路。

藍寶財說，水耕農法利用保麗龍作為栽培盤，每隔幾個月需要淘汰，一次淘汰的數量驚人，保麗龍不環保，又有排放廢水的問題；他採用的栽培盤可重複使用，不排廢水、植物不會受到汙染，對環境更友善。

他說，垂直農場硬體要求高，因為投資金額達數千萬元，且不確定市場接受度，一般農民不願冒險。但他認為高科技農法，可讓台灣過勞、超限利用的土地可充分休息，減少農藥、化肥使用，雖然不少人笑他傻，但他仍堅持走下去，他的「友善農業」觀念說服了家人，一家人全投入栽培行列。

「對環境友善的農法為何不做？」大女兒藍彙茗也被他的熱情感染，雖然是土木研究所畢業，仍回家幫忙「種菜」。