水草的有機田園探索

載蜜蜂追無毒花 蜂蜜紅到美日

蜂蜜達人宋威霆用心培育近2千萬隻蜜蜂，並堅持找最好花朵採蜜。 圖／宋威霆提供

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家住台中霧峰的44歲蜂蜜達人宋威霆，為尋找最好的花朵當作蜂蜜來源，帶著成群蜜蜂全台跑透透，釀造蜂蜜過程費工耗時，讓他一舉奪下今年台中蜂華國產蜂蜜評鑑特等獎。

宋威霆還開發出不同口味的蜂蜜，外銷到美國、香港、日本及新加坡，大受好評。

宋威霆全家三代養蜂，擁有超過2000萬隻蜜蜂；宋威霆說，為了幫蜜蜂找優良蜜源，嚴格挑選無毒花田，除了中南部龍眼花，還載著蜜蜂跑到花蓮鶴岡、宜蘭羅東，尋找品質最好的文旦花、柑橘花採蜜，自嘲是「追花一族」。

宋威霆說，一般蜜蜂採蜜只需3到5天，養蜂人都希望越快越好以增加產量，他卻反其道而行，堅持讓蜜蜂「慢慢來」，等待8天以上，讓蜂蜜更加熟成，雖然產量只有同業7成，但釀出的蜂蜜的風味絕佳，重質不重量反而更受好評。

坊間常看到龍眼蜜，宋威霆還開發出柑橘蜜、百花蜜和荔枝蜜，用小玻璃罐裝成伴手禮，把台灣蜂蜜賣到國外，大受歡迎。

宋威霆說，不同蜂蜜的酸甜度、口感不同，台灣市場偏好龍眼蜜，他把其他蜂蜜賣到海外，不少外國人一試成主顧，讓他對自家產品更有信心。

宋威霆強調，台灣是亞洲區產蜂蜜最優質的國家，像泰國等地蜂蜜常出現安全疑慮；因此絕不想自毀招牌，要讓大家都能吃到最棒的蜂蜜。