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箭筍季又來了！花蓮縣光復鄉今年繼續推動箭筍宴，為了帶給老饕們更新奇的菜色，昨天上午光豐農會舉辦箭筍料理大比拚，鄉內6家外燴業者，用創意料理，展現地方特色。

箭筍配豬腳 記者邱立雅／攝影

一道道色香味俱全的佳餚陸續端上桌，多是在地特色料理，當然少不了當季的箭筍，搭配排骨熬成湯、辣炒箭筍、涼拌等等，各種創意料理法盡出籠，廚師們絞盡腦汁創作，希望拿到前3高票，獲得料理箭筍宴機會。

光豐農會今年再推箭筍宴，過去幾年來，農會僅指定一家外燴業者負責料理，今年首度舉辦箭筍料理大比拚，吸引6家業者前來參賽，評審則是來自各個家政班的幹部、農會主管及鄉公所人員共計57人，一人3票，投下心目中的前3名。

箭筍湯 記者邱立雅／攝影

 

這次創意箭筍料理大比拚指定4道當地食材，除了主角炒箭筍、箭筍湯之外，還有紅黑糯米及台灣鯛，其餘6道菜則自行發揮，不少參賽組別有志一同，準備了箭筍沙拉冷盤，還有人別出心裁，做出南瓜盅，也很吸睛。

獲得最高票的總鋪師楊金蘭得知結果笑得合不攏嘴，直說自己也不知道怎麼會第一名，不過自己從事外燴工作16年來，講求食材新鮮，為了箭筍料理比賽，和先生清晨4時便掛著頭燈去拔箭筍，獲得好結果，辛苦沒有白費。

光豐農會總幹事林清水表示，春天是光復鄉箭筍盛產的季節，今年為讓饕客吃到更特別的料理，透過競賽，碰撞出外燴業者之間的創意，預計在3月22日舉辦箭筍宴，歡迎民眾向農會訂桌品嘗。

為了推廣箭筍料理，花蓮縣光復鄉搭配箭筍季節，將於本月21、22日農民節舉辦箭筍公主選拔賽，要選出阿美族語流利又會剝箭筍的美女，連超過50歲的阿美小姐也報名。

鄉公所舉辦的箭筍公主選拔賽，將邀請年滿16歲以上的阿美族女性參加，將選出10人進決賽。

決賽項目包括，由佳麗們推銷箭筍及才藝表演5分鐘，並現場剝箭筍，考驗阿美女孩對農事的熟練程度。

鄉長謝忠淵表示，瑞穗鄉辦過柚花公主比賽，成效頗佳，箭筍是光復鄉的特色農產，當然也要辦箭筍公主賽，他心目中的箭筍公主要像光復鄉的箭筍一樣有特色。

目前已有10多名佳麗報名參賽，年紀最小16歲，最大超過50歲，報名時間延長至本月9日，鄉公所表示，第一名有后冠彩帶及4萬元獎金，比賽總獎金超過10萬元，箭筍公主須配合鄉公所出席各項活動代言及執行計畫，宣揚箭筍產業等原住民優質產品。

花蓮光豐農會箭筍宴 6業者比創意

為選出箭筍料理前3名，投票人認真觀察擺盤、完成度。 記者邱立雅／攝影

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箭筍季來了！花蓮縣光復鄉舉辦箭筍宴，昨天在光豐農會舉辦箭筍料理大比拚，鄉內6家外燴業者用創意料理，展現多元菜色，贏得大家的心。

一道道色香味俱全的佳餚端上桌，都是結合箭筍的在地特色料理，有排骨湯、辣炒箭筍、涼拌等，廚師們絞盡腦汁創作，力爭前3高票，以獲得料理箭筍宴的機會。

光豐農會以往的箭筍宴，都由農會指定1家外燴業者料理，今年首度舉辦箭筍料理大比拚，吸引6家業者參賽，由各家政班幹部、農會主管及鄉公所人員共57人擔任評審，每人可投3票，選出最高票的前3名。

創意箭筍料理大比拚指定4道當地食材，除主角炒箭筍、箭筍湯外，還有紅黑糯米及台灣鯛，其餘6道菜則自行發揮，不少參賽隊伍都料理箭筍沙拉冷盤，還有人做出南瓜盅，很吸睛。

獲最高票的總鋪師是楊金蘭，從事外燴工作16年，講求食材新鮮，為了箭筍料理比賽，和丈夫清晨4時便戴著頭燈拔箭筍，比賽拿下最高票，辛苦沒有白費，讓她笑得合不攏嘴。

光豐農會總幹事林清水表示，春天是光復鄉箭筍盛產的季節，透過競賽，讓箭筍料理更多元，本月22日辦箭筍宴，歡迎向農會推廣股（03）8705206訂桌。