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今年中秋，您有吃柚子嗎？ 中秋節前夕，一如往常，收到許多柚子，它們不但代表親友祝福，還帶來團圓訊息，一個一個堆起，像座幸福小山。 柚子屬於柑橘類水果，中秋節吃的是文旦柚，產期集中在八至十月，適逢中秋期間，吃「柚」子，有保「佑」之意，是一種應景水果。 除了柚子，柑橘、甜橙、葡萄柚、檸檬也屬於柑橘類水果，它們富含纖維質、維他命B和C等營養素。一顆柑橘，可以供應一般人一天的維他命C需求。 白露（農曆二十四節氣之一），是文旦的採收期，每逢此時，柚農都須面臨一場硬仗，不但要努力採收辛苦種植的柚子，也得趕在中秋節前銷售出去。因為，購買熱潮一過，柚子的銷量和售價便下滑，原本是集三千寵愛於一身的熱銷水果，瞬間失寵，猶如被打入冷宮。 柑橘類水果的產量和銷量，和早期相比，減少許多。因為現在水果種類多樣化的關係，消費者選擇變多；加上現代人生活步調緊湊，消費行為改變，改以維他命作為補充營養的方式，和剝水果皮所花時間相比，直接吃維他命錠，方便又快速。 其實，這些柑橘類水果，從裡到外，都有用處。果肉除了直接食用，還可以榨成果汁、製成果醬。表皮含有精油，有除臭、驅蚊的功效，曬乾後，搖身一變，成為天然薰香，散發的氣味，能讓蚊蟲聞之色變，逃之夭夭。 您累了嗎？來杯柚子茶，消除疲勞。如果消化不良，可以將橘子皮洗淨風乾，變成陳皮，煮來飲用，能夠幫助消化。柑橘的香氣，有研究指出可以讓人放鬆情緒，食用時，一邊聞著水果清香，一邊品嘗多汁酸甜的果肉，雙重感官享受，好幸福，只能說：「天然ㄟ尚好！」 中秋佳節結束，家裡還剩幾顆柚子，看著它們，不但少了當時送來的青澀緊實，連表皮都顯得慘綠鬆弛，垂垂老矣的模樣，好像在說：「我們的時期，結束了。」 再過些日子，進入柑橘盛產期，不妨吃些新鮮當季的柑橘，除了替身體補充天然的維他命Ｃ，橘色的外皮，還有溫暖療癒的效果。近日的食安問題，人心惶惶，就用天然的滋味，撫慰你我的心吧 |
吃不完的柚子 變果醬、清潔劑
2015-10-14 07:45:23 聯合報 記者翁浩然／三灣報導
苗栗縣三灣鄉農會家政班昨天展現研習成果，班員將中秋節過剩的柚子、文旦製作環保清潔劑、果醬，讓吃不完的柚子能物盡其用，並延長保存期限，還運用柚子果醬及特產苦茶油等食材，創造口感滑順、有柚香味的綠豆糕。
中秋過後柚子的市場價值開始滑落，剩餘的柚子或家中吃不完的柚子應如何處理變成問題，鄉農會秘書謝杏玲表示，柚子、文旦及其次級品果皮能製成天然環保的清潔劑，果肉則能變身果醬延長食用期限、泡果茶喝，可以增加農友收益、避免浪費，相關技巧還能應用在三灣盛產的柑橘次級品，及酸柑茶製作所需的虎頭柑。
班員陳小玲分享柚香杏仁綠豆糕製法，將綠豆仁泡水3到4小時，蒸熟搗成泥，混入適量柚子醬可取代糖，再加入杏仁角及一點三灣特產苦茶油讓口感滑順，放入壓模即可製成，也可加入其他食材增添變化，放冰箱約一周內需食用完畢。
比籃球大 帝王柚1斤100元
2015-10-29 07:15:17 聯合報 記者郭宣彣／花壇報導
時值帝王柚盛產期，彰化縣花壇鄉盛產的帝王柚多汁鮮甜，每一顆都比籃球還要大，重量多在8台斤上下，最重還可到10台斤。花壇鄉長李成濟歡迎民眾到花壇品嘗帝王柚，感受好滋味。
李成濟昨天拿起一顆籃球大小的帝王柚，一秤重量達8台斤，市價高達800元，平均每台斤就要價100元，價格不斐，但因為帝王柚的肉質口感獨特，仍受消費者喜愛。
李成濟表示，花壇鄉生產西施柚及帝王柚聞名，西施柚種植面積達30公頃，甜度最高可達13度，但帝王柑種植面積不到1公頃，得要有人指引才能找到帝王柚的果園。
果農林錦鏞表示，他的帝王柚採用豆漿、黑糖等天然農法種植，他自己養雞吃害蟲，堅持不噴灑農藥。他的帝王柚連皮可製作陳皮，或曬乾泡茶飲用，味道清新甜美。他說，每一棵西施柚能結出200至300顆果實，但帝王柚一棵果樹僅能產出8至10顆，更為珍貴。
他指出，帝王柚的果肉比起一般柚子更加飽滿多汁，能存放1個多月，但因量少味道佳，每一台斤要價100元，仍受消費者歡迎。
他說，帝王柚香氣濃，果肉鮮甜籽又少，肉質飽滿多汁，建議民眾選購時，挑選外皮色澤較黃、果實沉重的為佳。
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