2014/01/13
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【林怡潔╱助理教授】
在日本動漫偵探類型中，最受歡迎的當屬柯南系列的偵探謀殺案了，每一集總有一則疑難的謀殺案，兇手幾乎都有完美的不在場證明，而警官偵查理不出頭緒時，便邀請毛利偵探前來協助，每次毛利偵探後頭跟著少年天才偵探柯南，總會細心地發現重重疑點，在關鍵時刻讓毛利暫時暈倒，柯南假裝毛利的聲音，娓娓分析其他未注意到的線索，終而解開謎團。
基因改造食品（俗稱基改食品）是否對人體產生致命影響，是目前關於食安問題中爭辯不休，始終未有結論的一個議題。如果套句柯南的話來說，基改食品是否涉及謀殺，因為基改具有完美不在場證明，因此難以定罪。怎麼說呢？讓我們藉由記者和醫學界的柯南、農藝界的柯南對答的方式來一一分析疑點，理出頭緒：
記者問：「有人說，食用基因改造食品會得到癌症？是真的嗎？」
醫學界柯南：「細胞突變變性到長成原位癌需要約五到十年的時間，因此很難直接觀察到食用基因改造食品對人的細胞產生突變及癌化。如果做這種人體實驗，應該也沒有願意來當白老鼠吧。」
記者問：「那你的意思是基因改造食品可以吃囉？」
醫學界柯南：「我不是這個意思，我們可以從微生物的觀點來探討基改食物是否會對人體造成傷害？人體正常體內含有菌種像大腸桿菌或腸道益生菌，但如果這些轉殖食物基因中的片段會被這些腸道細菌吃入，或者基因轉殖到這些細菌身上，可能會造成細菌的變性，變成超級菌種或產生抗藥性，會影響到腸道正常細菌的族群平衡。甚至改變這些細菌的抗原性而造成局部的發炎反應或過敏。人體腸胃道很特別，如微環境、酸鹼值、細菌滲透壓，是否會使這些基因更容易被細菌嗜入？這些都需要研究去證實。如最近的國際食物與化學毒物期刊中，科學家有研究倡議，必須使用新方法持續檢討基改食物與過敏之間的關聯，只要有研究證實吃基改食品會容易過敏，就可以證實基改食品會改變人的健康。」
記者問：「我還是不懂，基改進入人體腸胃道，除了過敏拉肚子，會對我們的身體有什麼很大的危害嗎？」
醫學界柯南：「我舉大腸直腸癌來說，這是國人排名第三的癌症死因，僅次於肝癌和肺癌。台灣的導演楊德昌、美國的總統布希、史奴比漫畫作者舒茲等都得到大腸直腸癌，近年來在全世界盛行率不斷攀升──美國高達66％、日本45％，台灣已達42％，有公衛學者預測這是未來國人健康最大的隱憂。癌症發生因素不外乎遺傳和環境因素，但是大常直腸癌中，遺傳只佔5％，大部分都是環境因素引起。大腸粘膜細胞因長期處在不正常內在環境或外在環境的刺激下導致許多基因多重突變而造成。
記者問：「基改食品是否會造成基因多重突變而導致癌症？」
醫學界柯南：「2012年的法國以同樣屬於哺乳類的小老鼠進行研究，發現終生餵食「孟山都」（Monsanto）公司的基因改造穀物、或暴露在「孟山都」最暢銷除草劑Roundup下的小老鼠，被發現罹患腫瘤及多重器官損害，甚至早死。因此，法國政府已要求衛生監管機構展開調查。然而，我國進口的黃豆多是飼料級的基因改造黃豆，因此我只敢給我的小孩喝非基改的自製豆漿。」
記者問：「除了小鼠實驗，請問還有其他證據證明基改食品是導致癌症的兇手嗎？」
醫學柯南：「因為癌症發生的原因很多，基改食品如果不是主兇，也很可能會是幫兇，我建議妳去問農藝界或公衛界的研究柯南，環境中、土壤中的微生物是否會因為基因改造食品而產生突變？那些基因轉殖到自然這些微生物中，造成突變、變性、產生超級菌種或抗藥性、病毒，對環境有影響對人體有影響。所以，我們可以從微生物的觀點了解基改食品的風險。如果可以證實環境中的微生物會受到基因轉殖，就可以證明同樣可能對人體有害。」
藉由醫學柯南的介紹，記者找到了農藝界教授級的柯南，台灣大學的郭華仁教授，記者問：「郭華仁教授，有醫師說基改食品可能會導致癌症，可是也有人說，基因改造農業可以提高產量，如果我們人口持續增加，需要靠基因改造食品才能養活不斷增加的世界人口。吃了會死，不吃也會死，我們到底要怎麼辦？」
郭華仁教授：「印度農民為了提高棉花產量，許多農民在十幾年前開始種植基改棉花，因為改作單一化栽培而增量，全面種植基改棉花後反而會減少產量。」
記者：「真的？所以基因改造農業沒有辦法增加產量養活更多人口，那有人說基改可以幫助農民，工作變輕鬆，是真的嗎？」
郭華仁教授：「因為基改棉可忍受除草劑，需要使用特殊除草劑。印度農民必須向基改種子公司貸款購買種子、除草劑和肥料，花費比傳統種植更多，而基改公司漲價亦不手軟，最後因為貸款沉重而自殺者很多，這是一種明白的剝削農民，只是我國媒體鮮少報導而已。所以，有印度女科學家成立了『九種基金會』，用意就是在保存種子，同時保存屬於當地的農業與文化。」
記者：「我想起來了，有一部美國的紀錄片『食品的真相』(Food Inc)以真實的影像揭露孟山都（Monsanto）這類基改企業如何打壓一般農民，來傾銷自家的基因改造種子，這些抗農藥、抗蟲的種子大量進入農田。基改花粉或種子隨風飄散入附近農田，許多沒有使用孟山都種子的農家因此遭到孟山都提告，理由是侵害專利，許多農民無法負擔訴訟費用選擇和解。經過影片揭露和抗議後，目前孟山都已經同意非刻意的出現基改花粉或種子於田間，公司不提告，但留種自用基改種子者仍會控告侵權。有些美國的記者因為報導孟山都的食品安全問題，因為不但報導無法播出，還遭到對方控告，甚至最後還丟了飯碗。願意報導的媒體真是勇敢啊！」
郭華仁教授：「沒錯，基因改造食品是我國食安問題尚未見天日的一顆未爆彈，目前我國立法院正積極修法建立更完整的標示基改制度，讓國人有選擇的自由與權力，也期盼你們媒體報導更完整的資訊，讓更多消費者有選擇非基改的知識。」
記者：「謝謝你們接受採訪，我下一站就去立法院採訪，也請各位民眾見報以後，打電話給你的選區立委，請他們支持食品衛生管理法的修法排入前面的議程，並且支持基改食品管理進入食品衛生管理法的母法，我們也會持續追蹤報導。」
基因改造食物是否對人體和環境是絕對安全，仍需要有更多證據和研究，因此在尚未有確切研究定論前，應該要用比較保守的方式看待基改，以維護大家食的安全。
※延伸閱讀》
‧「食管法」漂流54天 立院竟沒過
‧基因改造食物安全嗎？
‧研究：基因改造食物恐導致腫瘤、多重器官損害和早死！
‧郭華仁：基改食品應立法從嚴
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作者簡介╱林怡潔：
曾任媒體記者，哈佛大學人類學博士、哈佛東亞區域研究碩士，研究食品安全、文化創意與都市空間的人類學，目前任中興大學通識中心助理教授、興大有機農夫市集顧問等。
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