水草的有機田園探索

2015-01-18 02:47:22 聯合報 記者王昭月／高雄報導

大社區保社里一塊7分大農地，吸引6、70名志同道合民眾認租種菜，享受田園樂，成為高雄近郊一塊「開心農場」。這裡蔬菜種類多，租金便宜，農友一天花不到10塊錢，天天有新鮮蔬菜可吃，還能分送親友！

「開心農場」發起人是「張老師」，他發現近年食安問題嚴重，都市人也很少體會農村生活，於是承租農地分割85個單位，供嚮往田園生活的民眾一起認租。開放認租的農地每單位為20坪，一年租金僅3000元，大社、楠梓區許多退休族、家庭主婦認租熱絡，不少新移民也加入陣容，大家一起享受田園樂趣。

「張老師」原是門外漢，但他常上網自學，也向老農請教經驗，現在談到種菜，已是半個專家。他說，園區夥伴常一早就來巡巡看看，傍晚下班也來，有人戴著頭燈還忙到7、8點。

保社里開心農場禁用化肥，以羊糞、稻草堆肥替代。認租的農地想種什麼、怎麼種，有絕對自主權，有人搭架子、蓋網室，「風格」五花八門，園區有Ａ菜、芹菜、花椰菜、番茄、蔥蒜、玉米、茼蒿等菜，還不乏外國蔬果。

「這是日本牛奶白菜、紫皮蘿蔔，那是南非葉、波士頓萵苣」，張老師說，幾名越南新移民想念家鄉味，還種越南小圓茄呢，整座農場像極了「蔬菜聯合國」。

來台依親的溫詠珺愛吃花椰菜，種過黃金花椰菜、翡翠花椰菜、紫色花椰菜，種什麼就吃什麼，想吃什麼就種什麼，每次收成就很有成就感；她說，農場租金便宜，一天花不到10塊錢，但天天有菜可以拔，還可以分送親友，超值得很。

 

高貴黑番茄 大社農友成功試種

紅色番茄、黃色番茄，大家肯定不陌生，黑色番茄你見過嗎？高雄大社地區有農友引進黑番茄試種，這種番茄比一般番茄多了花青素，外形乍看像顆大李子，顛覆一般人對番茄的既有印象。

位在大社區保社里的「開心農場」，種植的蔬果，品種多不勝數，其中結實纍纍的黑番茄，在陽光下黑的發亮，十分吸睛，第一次看到的人，無不稱奇。

「黑番茄，在歐洲1公斤可賣到台幣1000元。」開心農場園主張老師說，黑番茄屬英國品種，台灣約3、4年前引進，但很不好種。一般番茄差不多兩個月可以採收，黑番茄需要4個月時間。栽培管理上，澆水需用淹灌法，且不能澆得過濕，「初期我種60株，死了三分之一」。

黑番茄被喻為21世紀超級食物，國內最早引進試種的是成功大學生科系，這種番茄外皮呈紫黑色，除具有茄紅素外，還多了「一味」花青素，歐美多半用來做沙拉的食材。高雄像美濃及大社區的保舍甲、萬金巷等地，近年都有農友小規模試種。

開心農場張老師說，黑番茄少病蟲害，愈冷長得愈好，果肉轉紅時 ，吃起來甜度較高，這種番茄因具有花青素，具抗氧化作用，是很值得推廣的養生蔬果。

保社里開心農場 蘿蔔五顏六色

蘿蔔清甜可口，蔚為「平民美食」，市場上常見的不外乎是白蘿蔔、紅蘿蔔兩種，但你看過黑蘿蔔、紫蘿蔔、青蘿蔔嗎？大社區保社里「開心農場」內的蘿蔔實驗區，就有多種蘿蔔爭奇，其中以綠皮紅肉的「西瓜蘿蔔」最稀奇。

占地7分大的「開心農場」，什麼蔬果都種，6、70名志同道合的農友，在農場內不但天天有新鮮蔬菜可吃，還過足了「實驗」的癮，這幾天園主「張老師」種的蘿蔔正值採收，從土裡拔起來的蘿蔔不只紅的、白的，還有青的、紫的、黑的，讓大家十足長了見識。

「扁圓型的黑蘿蔔是南美種；這個日本白蘿蔔，至少三斤重，選舉場子專門作『好采頭』祝人家凍蒜的」，張老師在蘿蔔實驗區中伸手一拔，出土的蘿蔔不只外型有長條、有扁圓、連外皮都五顏六色，沒見過的人，興奮得像「開獎」一樣。

他清點一下，當季的蘿蔔有日本大根、日本福根、青皮蘿蔔、黑蘿蔔、喜氣的紫皮紫肉及紫皮白肉蘿蔔，最特殊的一種綠皮紅肉蘿蔔，像極了超迷你版紅肉西瓜，就叫「西瓜蘿蔔」。

「張老師」夫妻去年才開始種蘿蔔，把實驗當樂趣，從農友種苗公司、網路及朋友等處找種苗試種，並研究各種品種口感及料理方式，目前為止還沒嘗過的只剩西瓜蘿蔔，如今收成，終於可以大快朵頤，「希望有農友拿不同品種的蘿蔔，一起來交流」。

農友「小蔓」看到園裡採收的蘿蔔，驚呼「長這麼大，第一次看到這麼多種蘿蔔」。張老師研究發現，土質要鬆，天氣夠冷，蘿蔔才長得粗壯，其中紫皮蘿蔔燉湯清甜，鴿蛋般大的櫻桃蘿蔔適合醃漬，日本大根是日本料理製作黃蘿蔔的主角，蘿蔔葉也別浪費，摘下洗淨，上鹽巴在陽光下曬個20分後做成雪裡紅，炒肉絲、炒蛋都很可口。