水草的有機田園探索

林金生香餅店第3代傳人林董換（中），與孫女林宜勳（左）、孫女婿林玉凡（右）在古色古香的店內合影。 記者趙容萱／攝影

前言：台中市南屯區南屯老街上的林金生香餅店經營至今，傳承到第5代，由林家女兒林宜勳、女婿林玉凡承先啟後，結合當地南屯老街的文化特色，經營有聲有色，為古色古香的老店注入了新的活力。

很多人很好奇，店名是怎麼來的？林金生香餅店由林旺生創立於1866年，有147年歷史，當初店招牌是「金生香」，為標示是林家開設，店名前以圓圈「林」字，後經歲月洗禮，「林」外圍圈圈顏色轉淡，客人看招牌，開始稱「林金生香」，久了店名變4個字，沿用至今。

林金生香餅店最早做狀元糕等傳統糕點為主，很多信徒到老街上的萬和宮、文昌帝君拜拜前，習慣在店內買盒糕點當供品，我因在外求學，從沒想過會接下餅店，直到研究所暑假回家打工當實習，才改變想法。

我在研究所學的是經營管理，夫婿林玉凡是我研究所同學，他因寒暑假到餅店打工，喜歡南屯老街的風土人情，學以致用，剛好父母年老退休，經幾番情商，答應接下棒子，負責規劃與行銷，弟弟、妹妹也加入經營。

剛開始，年輕人的想法總與老一輩不同，需要一段磨合期，原本餅店是日據時代留下來的舊建築，年久失修，經我和夫婿建議，父母從反對到接受，整修後的店面，牆壁以玻璃、原木等建材，保留住日據時代舊牆面，加上陳列老照片、舊製餅工具等，古色古香，很有特色。

我常在想，林金生香餅店是老字號餅鋪，顧客以老一輩客人為多，如何讓年輕人也喜歡這種傳統美食呢？傳統糕點口感偏乾，因此改良糕點口感，並且結合體驗行程，帶遊客逛老街、DIY做狀元糕，再拿到老街上的文昌帝君廟拜拜，融入當地特色，吸引親子共遊。林宜勳／口述、趙容萱／筆記