水草的有機田園探索

報系資料照

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黃慶祥今年首次嘗試種植俗稱「莧菜籽」的「莧米」，其實就是莧菜的種子，在一人高的莧菜株頂端，結成如花穗般一串串。他說莧米是古代的穀物，稱為「偽穀類」，原產於南美洲安地斯山，又稱為「穀后」，不但好種植且營養價值高，「我親身試驗，吃莧米對血糖影響比米飯少太多」。

但因為今年第一次栽種，對於病蟲害防治方式還不清楚，不但種植行距過近，葉片也都被昆蟲吃光光，產量還無法估計，且因莧米體積太小，曬乾之後整穗拿起就會落下，風一吹就飛走，「但好處就是不需脫殼，直接可煮，撒在沙拉中可增加甜味」。

不求產量 「推的是生活態度」

【記者凌筠婷／彰化報導】退休教授黃慶祥已經66歲，推動「田龜計畫」已經2年多，從一開始當地居民抱持懷疑的態度，到現在已經越來越多人知曉，黃慶祥不求高產量或大面積種植，他說他所推動的是一種生活態度。

「田龜，指像烏龜一樣彎腰駝背在田間工作一輩子的鄉親老農。」黃慶祥說，父母在田間工作一輩子，但現在水稻產量早已飽和，加上健康意識抬頭，傳統農作應該轉型，因此他返鄉後用有機的方式種植各種雜糧，並利用網路銷售，連續兩年4期作物都在收成前就預購一空，價格也比一般稻米好，逐漸吸引其他人加入。

「田龜一號」是黃慶祥86歲的老母親黃洪金后，她全力支持兒子的計畫，連這次第一年種植莧米，都是她親手拿鋤頭下田剷除雜草、播種，她說：「種田不辛苦啦，習慣了。」

「田龜二號」是黃慶祥的堂哥黃能炎，他認為種有機雜糧比種稻辛苦太多，「現在水稻種植技術成熟，都已經可以用機器代勞，但有機雜糧還是得靠人力」，光是除雜草，他們就得親自彎腰用手拔除，但有機雜糧價格好，他還是全力配合，目前有五分多農地種植蕎麥，去年種植紅藜，以輪作的方式保持土壤肥力。

黃慶祥說，他不要求農地要不斷擴大或追求產量，有機方式種植可讓作物自然生長，農民也更能了解土地，「即使務農也要追求生活品質」。