水草的有機田園探索

為活絡農村，越來越多青年農民在農閒之餘，也帶旅客走入農田，用自己的農產品佐田野美景，交織成美味交響曲。

種植蜜棗的型農胡進成，最近在燕巢靜園農場內辦30周年高中同學會，為了讓大家留下美好回憶，他改變以往在餐廳聚餐的模式，以「棗道幸福」為主題邀同學在果園棗樹間的小徑中用餐。

他融入在型農培訓課程中學到的農業旅遊體驗活動設計概念，加上其他型農夥伴的農產品，有產地直送當令新鮮蔬果、肉質鮮甜有嚼勁的放山雞等，透過總鋪師等級的型農巧手料理，呈現如同戶外婚禮般的浪漫農村氛圍。

這些多年沒見的老同學，原本以為只是在棗樹下吃大鍋飯，看到擺飾如戶外婚禮的宴席，都驚喜說，「原來農村在地食材料理，也可以是一場藝術饗宴！」

胡進成說，農村旅遊除了農事體驗、風味餐，也可以來場田園裡的別致料理，許多老同學帶著孩子到果園，他仔細解說，讓小朋友採果、大人聊天，親子都開心。

原本從事廣告設計，10多年前嫁到鳳梨的故鄉大樹區農家的鄭蕙玲，高中就熱愛戶外活動，工作期間累積許多策劃活動經驗。

嫁到純樸農村，把公公婆婆種的鳳梨做成各式加工品，有鳳梨乾、果汁，利用廢棄鳳梨皮煮軟，用機器打成糊狀，萃取鳳梨纖維，經過高雄太陽照射，水分蒸發後，就成天然紙張，創立自家品牌。

她與稻田裡的餐桌計畫執行團隊「幸福果食」合作，在鳳梨田中，用在地食材創作無國界料理，讓外來旅客體驗美好幸福的農村生活。用餐旅客說，在食材的產地吃飯，不僅能細細咀嚼食物本身原味，更能對土地、農民有深深的感動與感激。